Вы здесь
Главная > Город > Городские дела > Не жизнь, а малина!

Не жизнь, а малина!

Шестнадцатого августа в России отмечается необычная дата — День малинового варенья. Возраст у торжественного события детский — два года. Именно в 2015 году по инициативе кулинарного интернет-сообщества «Daily-menu.ru» (в переводе — «Ежедневное меню») впервые состоялось празднование.

На Руси в этот день проходил Малинник — торжество, посвященное богатому урожаю ягоды. О чудодейственной малине было известно уже в далеком прошлом, своих свойств она не потеряла и по сей день. В ягоде содержатся витамин C, отвечающий за иммунную систему, витамин Е — защитник человеческого организма: улучшает свертываемость крови, клеточное питание, понижает кровяное давление. Есть в малине и витамин А, необходимый для зрения, костей, кожи и волос, витамины B1 и B5 — залог нормального углеводного обмена и здоровой щитовидной железы.

Зачастую малиновое варенье ассоциируется с ароматным горячим чаем, приятным разговором с домашними, теплом и уютом родного дома — праздником для души. О действительно волшебной пользе малинового варенья и способах его приготовления рассказала опытная дачница, любящая бабушка и мама Любовь Александровна Фадеева.

— Ваше домашнее малиновое варенье, наверное, любит вся семья?
— Особенно взрослая ее часть. Внучка, правда, отдает предпочтение клубничному. Варенье я всегда готовлю сама — не доверяю магазинам: там же сплошные ненатуральные ингредиенты. Закручиваю по пять-шесть пол-литровых банок ежегодно, но количество зависит от урожая, бывает и меньше. Этот год, например, не очень малиновый.

— Поделитесь рецептом вкусного малинового варенья?
— Рецепт стандартный: литр малины, 700 граммов сахара, варить по пять минут два-три-раза. Главный секрет — не переваривать: ягода теряет полезные вещества.
Если варенье бордового цвета — значит, переварили, добавили слишком много сахара. Цвет должен быть яркий — по-настоящему малиновый, а не густой темный. В процессе варки разбавляю кипяченой водой — для нужной консистенции.
На мой взгляд, малину даже лучше есть свежей — просто засахаривать и использовать как угощение к чаю.

— Вы варите из лесной малины или из садовой?
— Только из лесной: она ароматная, вкусная. Дачная малина на лесную не похожа: нет в ней такой спелости и сладости. Ягоды мы ходим собирать всей семьей, так что варенье из лесной малины — практически семейный продукт, создается вместе.

— Как вы считаете, малиновое варенье — лучшее лекарство от простуды?
— Конечно. 50 процентов выздоровления — любовь. А что, как не самостоятельно сваренное варенье, поданное с горячим чаем, скажет о вашей заботе? В малине содержатся необходимые для здоровья витамины. Малиновое варенье полезно и для души, и для организма.

— Есть ли у вас традиция чаепитий с малиной?
— Да, зимой собираемся всей семьей и обязательно пьем чай с вареньем. Попутно беседуем друг с другом.

— Получается, малиновое варенье сближает?
— Сближает не варенье, а общение, но малина разговор дополняет отлично, а иногда может стать и поводом.

— Нужно ли праздновать День малинового варенья? Если да, то как?

— Масштабно — нет. Нужно отмечать в кругу своей семьи — сесть всем вместе, вскипятить чайник и поесть малинового варенья, отдохнуть душой. Это должен быть семейный праздник.

Анна Белокопытова,
фото автора.

Оцените материал

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Я не робот.

Top
Adblock detector