Вы здесь
Главная > Район > Города района > Сметанка от «Катюши»

Сметанка от «Катюши»

Пока такое случается нечасто: когда человек, родившийся в деревне, получивший образование, поработавший в городе, возвращается на землю. И не тупо валяться под зонтиком на газончике за забором из дешевого профнастила, а к настоящему земледельческому труду.Мы едем в деревню Бакино в маленьком, но очень подходящем для фермера автомобиле-фургончике. Его кузов — это рефрижератор, в котором Алексей Акифьев развозит по заказчикам продукцию агрофирмы «Катюша».

— Мы получили первое молоко 13 апреля. И к тому времени у нас было готово все оборудование для переработки молока. Когда объем стал увеличиваться, мы сдали его на сертификацию в лабораторию при Торгово-промышленной палате РФ. После проверок получили сертификат соответствия и сертификат на отсутствие ГМО. Так что мы можем продавать цельное молоко конечным потребителям без какой-либо обработки. Пока мимо мелькают леса-перелески, мы говорим о том, как создавалось фермерское хозяйство. Выясняется, что Алексей закончил инженерно-строительный институт и несколько лет работал в Москве, на предприятии Упаковочные системы занимающемся производством оборудования для пищевой, медицинской, химической промышленности, далее долгое время — в Александрове на семейном предприятии по производству перчаток. Отвечал за производственный процесс.

Толчком к пути в фермеры стали поездки по Европе.

— Мы путешествовали с женой по странам Европы на автомобиле. И заметили, что там практически нет сетевых магазинов. Разве что в очень крупных городах. Во всех других городах и городках продукты продают в своих магазинах местные фермеры. Практически с поля на прилавок. Было поразительно, что на крутых склонах Альп, например, на пастбищах с наклоном 45 градусов пасутся коровы, люди косят сено. Никуда ничего не возят, не консервируют, а делают минимальную обработку и продают весь молочный и мясной ассортимент. Я подумал, что это самая правильная модель производства продуктов питания.

К идее Алексей подошел очень ответственно и осмысленно. Для начала присмотрел помещение под коровник. А рядом и земля нашлась по приемлемой цене.

Поле, русское поле

Мы как раз едем мимо полей агрофирмы «Катюша». На одном гектаре посажена картошка, рядом поле, засеянное пастбищными травами, потом поле с кормовыми культурами. Сворачиваем на поле, в котором работает трактор. Подъезжаем к границе между скошенной травой и некошеной. Выходим из машины и как будто попадаем в другое измерение. Ветер приносит запах то земляники, то сена. Земляника — прямо у дороги сверкает на солнце красными пятнышками. Трава, как в песне, — по пояс.

— Поле мы засеяли смесью клевера, тимофеевки и люцерны в прошлом году. Это многолетние травы, и в этом году они цветут первый раз. Мы не будем кормить наших коров сенажом, чтобы у молока не было никакого запаха. Уж не говоря о силосе. Часть поля мы уже скосили, сено подсохло, мы его поворошили, теперь собираем в валки и потом скатаем валки в рулоны. Для хранения у нас есть ангары.

— Чем еще вы будете зимой кормить коров?
— Кроме сена, еще фуражом. Закупили овес и другое зерно. У нас есть зерноплющилка, в ней мы расплющиваем зерно и даем животным. Кроме того, растет картофель. Вот, собственно, весь рацион плюс соль и микроэлементы. Все необходимое для полноценного питания коровы. Ну, а сейчас, летом, у нас коровы пасутся на пастбище.

Коровник из карабановского кирпича

И вот мы приехали на ферму. Алексей рассказывает, что ему, строителю, сразу, как он увидел развалины, коими ферма была еще пару лет назад, сразу стало понятно, что это именно те развалины, которые ему нужны. Прежде всего, коровник был нужного размера. Максимум на 24 коровы, что и планирует он содержать в итоге. А во-вторых, на нем было написано «1961 год».

— В 1961 году в нашем районе кирпичи делали из настоящей глины в Карабанове, а это значит, что он экологичен и простоит годы.

Алексея не смутило отсутствие окон, дверей, крыши. Все это он знает и умеет делать. Добавили пристройку, сделали зимний выгул, все вокруг устелили плитами. Ворота везде гаражные, внутри — все светлое, отражающее свет, проходящий сквозь окна, можно будет на электричестве экономить. Когда закупили и установили все необходимое оборудование, тогда уже выбрали и купили поголовье.

Коровы золотого цвета

— Конечно, мы внимательно выбирали породу. Сначала хотели взять животных чисто молочной продуктивности. Но они очень прихотливы к кормам и подвержены всяческим заболеваниям. Чуть не тот рацион — удои падают. В результате мы остановились на костромской породе молочно-мясной продуктивности. Эта порода нашей климатической зоны, адаптированная, и, что самое главное, эти коровы никогда не болеют лейкозом. А мы с самого начала хотели получать и поставлять нашим покупателям именно цельное, непастеризованное молоко.

Наша справка: Костромская порода считается одной из наиболее высокопродуктивных отечественных пород двойного направления продуктивности. Средний удой 5000-6000 кг, жирн. 3,7-4%, белок 3,3-3,6 процентов. Бычки на откорме к полутора-двум годам набирают вес от 450 до 500 кг.

Мы с Алексеем заходим в коровник. Там всего две коровы и телята. Обе коровы не пошли на пастбище, потому что вот-вот отелятся. Они — просто красавицы. Даже на непрофессиональный взгляд видна красота, гармоничность тела животного. Золотисто-коричневый цвет, спокойный взгляд, — чувствуется, что они сыты и довольны жизнью. Телята вообще милашки: шелковистая шкурка, ушки-лопоушки. За всеми в эту смену ухаживает молодой скотник Сергей, он из местных, житель Бакино. И доярка из Бакино. Она раньше работала на ферме ветеринаром.

Дорогое удовольствие и помощь государства

— Алексей, я видела у вас во дворе, на поле, в коровнике много навесного оборудования, есть трактора, мобильный доильный аппарат, холодильники, все необходимое для получения сметаны, кефира, творога. Это дорогое удовольствие. Скажите, вы пользуетесь займами, или, может, попали в какую-нибудь региональную или федеральную программы?
— К счастью, у нас есть возможность не брать кредиты и пока обходимся своими средствами, — улыбается Алексей Акифьев. — Брать кредиты под существующие проценты — это нереально. Что касается помощи государства, то мы тут с другими фермерами ездили в областной департамент на общее совещание. И там доложили, что на область выделено несколько млрд. рублей для поддержки сельского хозяйства. Мы обрадовались, но ненадолго. Оказалось, что львиную часть этих субсидий просто переведут в банки на погашение процентов по кредитам сельскохозяйственных предприятий, которые в этом году, скорее всего, под такие проценты никто брать не будет. Вот и вся помощь. Поэтому мы работаем по тем возможностям, которые у нас есть. Хорошо, что до всех этих повышений курсов мы успели купить технику. Взяли наши, владимирские трактора, и один белорусский. Сейчас цены на такие машины взлетели в два раза, совершенно необоснованно.

— Как, на ваш взгляд, рационально всего построить производство молока в районе, чтобы обеспечить внутренние потребности?
— Было бы хорошо хозяйств с такими объемами, как наше, на район с десяток. Каждый со своей переработкой, своим брендом. Это обеспечит хорошую конкурентную среду по цене продукции, задаст определенный стандарт качества, что в интересах потребителя. С местной продукции налоги будут платиться в местный бюджет, а люди получат качественную и свежую продукцию. Хлеб, мясо, молоко, овощи в магазинах должны быть местных производителей. Потому что они в любом случае качественнее.

— А почему не более крупные фермы, на 200, 400, 600 голов?
— Потому что без цеха переработки такие фермы становятся заложниками молочных заводов, которые им диктуют свои цены. И эти цены выгодны молокозаводам, а не ферме. Я считаю, что в каждом хозяйстве должен быть цех переработки. Тем более, сейчас эти цеха продаются модулями с полной комплектацией. Привозишь вагончик, ставишь рядом с фермой, подключаешь к электричеству и воде, и вот у тебя уже готовый к реализации продукт. Такой модуль стоит от 6 млн. рублей. Вот такие покупки государство должно помогать фермерам делать. То есть, помогать напрямую производителям, а не финансистам.

А у Алексея Акифьева и его агрофирмы «Катюша» насущные задачи — это упаковка, аппарат по розливу молока. И выход с этими продуктами на магазины. После этого поголовье будет доведено до 24 голов. Это оптимальное поголовье, при котором фермер может контролировать процесс производства и качество выпускаемой продукции. Но уже и сейчас жители нашего города могут заказать с доставкой на дом у фермера Алексея Акифьева молоко, кефир, сметану и творог.

Удачи тебе, «Катюша»!

Ольга Рыженкова,
фото автора.

5 (100%) 1 vote

Комментарии на “Сметанка от «Катюши»

  1. Не маловато ли 10 подобных хозяйств для всего района, навряд ли такое количество сможет обеспечить молочной продукцией весь район)))

  2. Вот это я понимаю — подвиг! Личный и общественный! Сил и здоровья всем трудникам «Катюши»!

  3. Благополучия и процветания! Заехала, познакомилась и стала постоянным покупателем. Восхищаюсь трудолюбием и оптимизмом Алексея. Спасибо за труд и высокое качество!

  4. Однако, всё что делается в районе в интересах потребителя, происходит не по воле его главы, а вопреки. Где же обещанная помощь сельхозпроизводителям, где импортозамещение мясо-молочной продукции?

  5. Помню, когда-то лет эдак …надцать тому «фермеры» из окрестных хозяйств сами разносили молочко по городским домам и квартирам к утреннему кофе. Даже козье было. Полезно и приятно.

Добавить комментарий для ГрозныЯ Отменить ответ

Войти с помощью: 

Я не робот.

Top
Adblock detector