Любую промышленность можно представить в виде трехкомпонентного процесса: сырье, переработка, реализация. В пищевой промышленности сырье это: молоко, мясо, овощи, яйцо и т.п. Имеется ли в Александровском районе сырье для пищевой промышленности?
Эго молоко с нескольких оставшихся в живых СПК. А «Лесной», например, активно развивает и даже выигрывает споры за свои земли с московскими рейдерами. А что с переработкой молока? Все производители районе в один голос утверждают, что молоко принимается на молококомбинаты по таким низким ценам, что его дешевле выливать на землю. Александровский молочный комбинат известен в городе, например, по кефиру «Александровский». Он у нас в каждом магазине и пользуется спросом у покупателей. То есть комбинат его производит много. Но кто-нибудь видит очередь молоковозов, привозящих молоко для переработки в кефир у комбината? Насколько я знаю, наши СПК сдают молоко на наш комбинат в редких случаях. Возникает вопрос — из чего делает Александровский молочный комбинат свой знаменитый кефир «Александровский»? Вопрос остается открытым. Поскольку как только александровские предприятия переходят в управление московским владельцам, у их ворот появляется железный занавес. Помнится, пытались мы выяснить, почему у Александровского хлебокомбината несколько месяцев пахло не ванилью, а канализацией. Дальше проходной продвинуться не удалось, ответ давался по телефону после множества согласований.
Что же делают производители молока со своей продукцией в отсутствие мощностей по ее переработке? Они перерабатывают его сами и реализуют тоже сами. Кто как умеет. Одни построили небольшой цех по пастеризации и упаковке молока, другие продают его в розлив, поставляют по муниципальным заказам в школу или больницы. В Александрове известны только пакеты с молоком «Карабановское». Несомненно, совхозы ищут пути реализации своей продукции, но, судя по тому, что особого бума по увеличению поголовья крупного рогатого скота в районе не наблюдается, проблемы с реализацией молока по нормальным ценам остаются.
Посмотрим, что происходит с мясом. Тут, конечно, флагман не только александровского, но и российского сельского хозяйства, — мощный современный свинокомплекс «Мортадель». Он производит сырье для одноименного мясокомбината, одного из известнейших в нашей стране. Все местные производители колбас в Александровском районе благополучно умерли. Последнее, что мы ели из продукции Александровского мясокомбината, — колбаса «Краковская» и «Одесская». Потом мы рассказывали нашим читателям о Краснопламенском мясокомбинате. Его позже переделали в кондитерскую фабрику, а ныне и вовсе закрыли. Были небольшие колбасные цеха в колхозе «Правда», в Карабанове, еще где-то. Но все они закрылись. Трудно выдерживать конкуренцию с тем же «Мортаделем», «Останкинским» и проч.
Про овощи, ягоды и фрукты вообще говорить нечего. Варенье, соленья, соки в нашем районе делают александровские хозяйки только сами для себя. Есть, правда, интересный феномен, и его наблюдают ежедневно те, кто едет на работу в Москву. Женщины с кастрюлями, флягами и какой-то другой немыслимой тарой, наполненной солеными огурцами, помидорами, капустой и т.п., едут в Москву продавать все эти продукты местного огородничества. Тоже, в общем-то, пищевики, хоть и кустарное у них производство, да и не из нашего они, в основном, района.
Хлеб и хлебобулочные изделия. Держатся наши два предприятия: хлебокомбинат и «Стэлла». Ах, эти стэлловские булочки «Любава». Кураги в ней всегда было примерно половина всей булочки. Вкуснятина! Самый свежий хлеб, конечно, — местный. Ассортимент хлебопекарных производств очень широк — печенье, вафли, баранки, пряники… Но местным трудно держаться перед мощными конкурентами из соседних областей. Пока они держатся и, надеемся, выстоят.
Есть еще достаточно «случайные» предприятия пищевой промышленности. Их возникновением в Александровском районе мы обязаны только так называемой роли личности в истории. Решили предприниматели построить конфетную фабрику «Сладовянка», вот и построили. В результате в Александрове производится «Александровская коровка», которую знает вся наша страна! Или, например, решили в Струнине сделать завод по расфасовке кофе «Ле Кафе», и вот его рассыпают в замысловатые баночки с ложечками. Но говорить, что в Струнине делают «Ле Кафе», все равно что утверждать, будто на «Вестеле» в Александрове делают телевизоры. Увы, кофе только упаковывают, телевизоры — только собирают.
Подведем итоги нашего небольшого обзора. Из раскрученных торговых марок в нашем районе известны: кефир «Александровский», продукция Александровского хлебокомбината, булочки от «Стэллы», конфеты «Александровская коровка», молоко «Карабановское». В общем-то, и все. Можно ли к этому отнести «Александровский ликеро-водочный завод»? Наверное, можно. Значит, еще и местная водка и настойки. Для нашего района маловато будет.
Александровские предприниматели понимают это и стараются наладить производство продуктов питания. Есть торты «Фруктовый блюз», были чипсы «Хруст», производятся мясные полуфабрикаты, пельмени «АИС», есть линии по розливу газированной воды, на «Далексе» делают вафельные стаканчики для мороженого, во всех магазинах продаются корейские маринованные рыба, мясо, овощи. А эта волшебная, вкуснейшая сметана из огромных кастрюль, которую на рынке румянощекие улыбчивые женщины ловко наливают большими половниками в баночки! Что там какой-то «Домик в деревне», он даже рядом не стоял.
Поэтому есть еще куда расти нашим пищевикам! Людей в районе много, кушать хотят все. Особенно летом. Особенно московские дачники. Хочется пожелать работникам пищевой промышленности роста и новых вкусностей и полезностей, которые они производили, производят и будут производить для жителей и гостей нашего района. А нам — поддерживать местных производителей продуктов и, как говорится, покупать александровское!
Маргарита Ёлкина,
фото Эдуарда Егорова.