Вы здесь
Главная > Район > Города района > А для жизни полнокровной мало пищи лишь духовной

А для жизни полнокровной мало пищи лишь духовной

В самый разгар лета главный санитарный врач России Геннадий Онищенко подписал «Требования к организации питания детей в летних оздоровительных учреждениях». Понятно, что они появились из-за случаев массового отравления, которые произошли в этом году. Например, в лагере «Чайка» Тверской области грубо нарушались правила хранения продуктов в пищеблоке, и дети отравились просроченными продуктами. И вот для предупреждения повторения таких случаев из рациона исключают так любимые детьми макароны по-флотски, блинчики с мясом, окрошку и другое. Мы съездили в загородные лагеря Александровского района, чтобы на месте посмотреть, чем и как кормят детей.

Что в «Рекорде», что в «Солнечном» в новых требованиях не нашли ничего нового. Конечно, нельзя использовать еду во второй раз. Остатки пищи после того, как дети сдадут тарелки на мойку, в «Солнечном», например, помещаются в бачки и передаются по договорам с местными жителями на корм скотине. После завтрака на кухне стояла только тарелка с запеканками для электриков, которые заранее предупредили, что придут завтракать позже.

Лариса Николаевна Белова, шеф-повар «Рекорда» говорит, что изменения в требованиях происходят не так часто.
— В этом году меню стало лучше. Оно обогащено овощами, фруктами. Мы кормим детей 6 раз в день: завтрак, 2-й завтрак, обед, полдник, ужин и поздний ужин. Дети больше всего любят запеканки, пудинги, компоты, пирожки.

А в «Солнечном» дети больше всего любят картошку, котлеты, творог. Во всех лагерях ребята могут получить добавку, если не наелись. А не любят почему-то все дети во всех лагерях тушеную капусту.

Загородные лагеря снабжают продуктами поставщики, которые выиграли соответствующие конкурсы. «Рекорд» снабжает ИП Надежда Николаевна Перфильева. «Мы очень довольны сотрудничеством с Надеждой Николаевной, — говорит директор „Рекорда“ В.В. Завадинец. — Она занимается не просто поставкой продуктов, а организацией детского питания. То есть, если мне нужны повара или кухонные работники, то я к ней обращаюсь, она мне и персонал предоставит. Все продукты она сама завозит своим транспортом, в соответствии с договором».

В «Рекорде» готовы хоть каждый день принимать проверяющие комиссии любого ранга, — все блестит, все стерильно, контрольное блюдо всегда стоит на столике в столовой. Немаловажное значение играет тот факт, что Влад Владыч в свое время довольно успешно работал в ресторанном бизнесе и знает об общепите все. Мы продегустировали ужин — овощной салат был с маслом, макароны с говяжьим гуляшом. Как сказал Влад Владыч: этот гуляш еще вчера бегал по травке. На самом деле — мясо вкусное и нежное.

Что касается «Солнечного», то там подход к выбору поставщиков другой. Директор лагеря Елена Владимировна Бочко перечислила производителей, с которыми работает лагерь. Все это — александровские предприятия, пользующиеся хорошей репутацией у потребителей.
— Молоко нам поставляет СПК «Карабановский», всегда свежее, всегда утром привозят. Хлеб — александровский хлебокомбинат. По нашей просьбе они привозят его уже нарезанным и упакованным. Мясо — совхоз «Правда». Вся остальная продукция поставляется по договору индивидуальным предпринимателем С.Филатовой. Продукты привозят часто, все они свежие.

Меню в лагерях составляется на 10 дней, проверки Роспотребнадзора проводятся регулярно, замечаний нет. Так что александровские родители могут быть спокойны за качество питания детей в наших загородных лагерях. Но и сами родители должны ответственно относиться к этому вопросу. Так получилось, что в обоих лагерях я была в родительские дни. Поговорив с родителями и детьми, я узнала, что родители стараются привезти детям что-нибудь из еды, но дети зачастую отказываются от гостинцев, потому что они сыты и получают все необходимое в столовой.

В «Рекорде», например, медицинская статистика утверждает, что в среднем каждый ребенок за смену прибавляет в весе 900 граммов. Это очень хороший показатель. А в «Солнечном» мне очень понравилось, что на входе на территорию у родителей проверяется провиант, который они привезли своим чадам. Охранник рассказал, что разрешаются только яблоки-груши, сухарики-баранки. И правильно. А то наедятся чем-нибудь, друзей накормят, и мало ли что …

В «Рекорде» под веселым летним дождем гремела дискотека, устроенная радио «Июль». В «Солнечном» вожатые из московского педотряда построили родителей на оригинальные соревнования с детьми. Ласковое русское лето идет своим чередом, не давая ребятишкам скучать. Но всегда на страже их здоровья взрослые, ответственные люди, всей душой преданные своему делу.

Ольга Рыженкова,
фото автора.

Оцените материал

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Я не робот.

Top