Стандарт больничной еды: невкусно!

Стандарт больничной еды: невкусно!

06 Апр 2016 • Рубрика: Районные вестиМетка:
Просмотров: 7 684

В очередной раз поступив на лечение в александровскую больницу, я сразу обратила внимание на то, что вечером пациентам выдают кефир. Хорошенький, свеженький кефир. А в следующие дни меня ждали и все другие новшества в питании.

С 1 января 2016 года организация питания в больнице перешла под ответственность кировской компании ООО «Здоровое питание». Она выиграла конкурс, объявленный департаментом имущественных и земельных отношений областной администрации на «оказание услуг по приготовлению и доставке лечебного питания для стационарных больных АРБ». Теперь все стационары района (Карабаново, Струнино, Александров) и Каржача кормит одна компания, арендуя пищеблок АРБ в Александрове.

Особенности больничного меню с 1 января

Как почти профессиональный пациент и человек, который ответственно подходит к своему питанию, я имею достаточное представление о том, что пациентам-сердечникам полезно, а что — вредно. И новое меню вызвало вопросы.

Прежде всего, соль. Пища совершенно несоленая, соль стоит на столах. Раньше пища была очень слабосоленая, и пациенты волей-неволей ели несоленую пищу. Теперь, когда она несоленая вовсе, но соль в доступе, каждый солит, сколько хочет, и терапевтический эффект от малосоленой еды сходит на нет.

Раньше наше кардиологическое отделение закармливали гречкой и пшенкой, которые являются очень полезными для сердечно-сосудистой системы. Нынче же гречка и пшено резко урезаны в рационе в пользу макарон и гороха, пшеничной и ячневой круп! Бобовые, которые исключаются в рационе больных сердечно-сосудистыми заболеваниями, сейчас входят в их рацион в виде горохового супа раз в неделю и горохового пюре в качестве гарнира два раза в неделю.

Не могу сказать, что раньше мяса было принципиально больше. Но, в соответствии с принципами диетического питания, оно было отварное, тушеное, преимущественно в виде мелконарезанного гуляша или рагу с большим количеством подливы, в которой были и морковь, и лук. Мясо куриное и говяжье, была печенка. Рыба, в зависимости от повара, бывала разная, от вкусной до малосъедобной. Были омлет, запеканка и даже ленивые голубцы. В общем, белковой составляющей рациона набиралось прилично. Сейчас мясо присутствует преимущественно в виде котлет или биточков. В какой-то неопределенной форме. Повара сказали, что в состав входит 80% мясного фарша, 20% — молоко и хлеб. Понятно, почему котлеты или биточки бесформенные — в них нет яиц.

Курица сейчас запекается порционными кусками и получается сухая-пресухая. При этом — подлива, похоже, только по праздникам. Мы написали большое спасибо в пищеблок за обед, который повара сварили 8 марта исключительно потому, что второе блюдо выглядело нарядно, и в нем был соус.

Отдельно хочется сказать о калорийности. Первый раз за все время, проведенное в стационарах, я не наедалась. Первый раз просила принести мне в больницу вареную картошку, курицу или салат. Даже я, малоежка, была голодна! Что говорить о 100-килограммовых мужчинах с инсультами, ИБС и прочими сердечными проблемами! В холодильнике отделения лежали и куски сыра, и колбаса, и банки с домашней едой, вареные яйца. Невкусная, малокалорийная еда провоцирует нарушение диеты и сказывается на качестве лечения.

Плюсы тоже есть

Нельзя не сказать о плюсах. Прежде всего, разнообразились первые блюда. Борщ насыщенного цвета, красивый, вкусный. Рассольник интересный, рыбный суп очень спорен.

Следующий плюс — это овощи. В меню появились салаты из вареной свеклы и вареной моркови. Безусловно, это можно только приветствовать!

Компания «Здоровое питание»: мы кормим больных в соответствии с нормативами

После выписки я попросила о встрече руководство новой компании, занимающейся обеспечением больных нашего района едой. И очень благодарна им за то, что они согласились на нее и рассказали о своей компании.

Компания из Кирова, 10 лет занимается специализированным питанием. Из открытых источников Интернета я узнала, что контракт с александровской больницей — самый крупный у этой компании: на 64 млн. рублей, это 42% от всех госконтрактов компании. Следующий по объемам — кирово-чепецкая ЦРБ с объемом 28 млн. рублей. Таким образом, можно считать, что контракт с АЦБ вывел «Здоровое питание» на новый уровень, увеличив объемы их деятельности по лечебному питанию в два раза.

По словам руководителей компании, за одно койко-место контракт предусматривает финансирование — 165 рублей в день, срок контракта — 2 года.

Я внимательно изучила законодательную базу в первом приближении. Приказ Минздрава № 330 от 02.08.2003 и последующие нормативно-правовые акты признали диетические столы устаревшими, ввели понятие «номенклатура диет» и разделили их на три части: основная, специальная, индивидуальная.

Как пишут в методических рекомендациях: «Новая система стандартных диет назначается в зависимости от: нозологической формы заболевания, стадии и периода, степени тяжести болезни, наличия осложнений со стороны различных органов и систем».

То есть, поступает в отделение пациент с букетом осложнений, и доктор может назначить ему в рамках одной из основных диет специальный рацион, например, щадящую диету, если у него язва, а он в хирургии с переломом ног и рук.

Таблица норм стандартного питания — очень занимательная вещь. По закону, в сутки на стандартной больничной диете положено макаронных изделий всего 20 г в сутки, на неделю — 140 граммов. Забавно, да? Круп разных в неделю 0,5 кг, картофеля 1,4 кг, овощей 2 кг, из них капусты 1050 г, моркови 485 г, свеклы 350, лука 140 г, огурцов-помидоров 105 г. Предусмотрены и «другие овощи» — 350 г в неделю, они даже перечислены. Есть овощи соленые и зелень по 105 г в неделю. А свежими фруктами наше государство обязалось нас кормить килограммом в неделю. Говядины 90 г в день, т.е. 450 г в неделю, птицы — 157 г в неделю, а рыбы — 230 г. Есть сосиски и колбаса вареная 87 граммов (в неделю!). Есть творог, сыр, яйца, сметана. И даже — шиповник — 195 граммов в неделю!

Граждане аутсорсеры, вы сорок минут рассказывали мне, что у вас очень жесткие требования, что работаете вы строго в соответствии с утвержденной номенклатурой продуктов. И никаких отклонений вы просто не имеете права допустить. А почему такие допущения в остальных продуктах? Где 350 граммов других овощей? Где 105 граммов свежих помидоров на каждого? Где зелень? Неужели я за неделю в больнице съела полкилограмма говядины? Почему вместо 140 граммов макарон в неделю вы скармливаете пациентам по 200 граммов за раз! Молоко — по нормам его 200 граммов в день. А в рационе только один раз в день молочная каша.

Странности контрактного меню

Когда я заговорила о странностях меню, руководители «Здорового питания» сказали, что меню утверждается в контракте. Ну, что ж, посмотрим, какое меню утвердил больничный Совет по питанию. В документах госзакупок все желающие могут ознакомиться.

Все первые блюда — на костных бульонах! Что сердечникам вообще нельзя. Раньше были вегетарианские супы. Колбаса вареная — три раза в неделю, в общем объеме 140 граммов (по нормам 87 в неделю). Оказывается, нам давали яблоки и чуть ли не через день — отвар шиповника! Курица, оказывается, была отварная, и не рыбой нас кормили, а рыбными котлетами. Мимо меня прошел тушеный с мясом картофель. Как есть макароны отварные с паровыми котлетами без соуса, а на завтрак — геркулесовую молочную кашу с вареной колбасой? Это в каком бреду, какой ни разу не готовящий еду человек придумал все это? И как, и кто у нас в больнице такое мог утвердить?

Жалобы на питание есть, на температуру еды, что она холодная. Но это не пищеблок виноват, нет. Он отвечает только за температуру при отгрузке. В термосы все горячее заливают, а чего в отделении буфетчицы с едой делают, за это они не отвечают. То есть, по их логике, буфетчицы сидят в буфетной и усиленно остужают слипшиеся макароны. Не абсурд ли?

Это хорошо, что повара получают по 20 тысяч, никто не ворует продукты, что ремонт и какое-то новое оборудование. Но что за дрянь вы готовите в этих прекрасных, как вы говорите, условиях?

Да, больница — не ресторан и не кухня дома. За все годы никогда у меня не было претензий к больничной еде. Можете спросить об этом любую буфетчицу кардиологии. Но то, что происходит сейчас — возмутило даже меня.

Мы встречались с аутсортерами в одном из кафе города, они с аппетитом съедали блюда тамошнего шеф-повара — легендарного Давыдыча. Вот если бы он готовил в больнице еду из нормативных продуктов, она была бы вкусной и сытной. Ведь нигде в министерских приказах и законах не написано, что диеты обязательно должны быть невкусными. Тут дело в поварах и неграмотных диетврачах. Одни диеты не умеют составлять, другие — готовить. И руководство с них за это не спрашивает.

Ольга Рыженкова,
фото Ольги Бурлаковой.

Отрицательный голосПоложительный голос (-36 рейтинг, 56 голосов)
Загрузка...




Обсуждение
Отзыв alena 7 апреля 2016

Кто должен контролировать норматив и главное вкусовые качества приготовления… Диетврачи , которые должны быть в штате лечебного учреждения? Роспотребнадзор? Департамент здравоохранения региона? Вот Вы, автор статьи, как пациент, часто пользующийся услугами АЦРБ и организуйте коллективную жалобу в Департамент здравоохранения области на непригодное это питание .

  Add rating3 Subtract rating2

Отзыв автор 7 апреля 2016

По закону контроль двойной — и подрядчика, и заказчика. Роспотребнадзор — вмешивается при наличии жалобы.
В свое время я видела, что в загородных детских лагерях в холодильниках обязательно какое-то время хранятся порции каждого блюда, которым кормили детей. Может, и здесь такое есть, но не знаю. Вот не ожидала я такого, а то бы весы свои кухонные взяла. Тогда бы точно было понятно чего и сколько было приготовлено.
Коллективная жалоба — это, конечно, вариант. Но, может, исправятся. Не хочется крови …

  Add rating1 Subtract rating0

Отзыв alena 7 апреля 2016

В России даже после жалоб никто не спешит исправляться, а у Вас надежда какая -то иллюзорная теплется)))

  Add rating2 Subtract rating0

Отзыв автор 7 апреля 2016

Бывает иногда. Правда, редко ))

  Add rating1 Subtract rating0

Отзыв Елена 7 апреля 2016

Что это Ольга Бурлакова свой суп как невкусный сфотографировала?

  Add rating0 Subtract rating2

Отзыв Аноним 7 апреля 2016

Довелось как то во времена оные в терапии полежать, приготовленное пищеблоком было есть невозможно ВООБЩЕ. Это была не еда, а попусту испорченные продукты. Один раз попробовала, остальные разы посмотрела, что меню не меняется, предпочла пару дней поголодать пока друзья и родственники с домашней едой не подтянулись. У меня дед курам и поросятам старательнее готовил.

  Add rating5 Subtract rating0

Отзыв Аноним 7 апреля 2016

Проследить надо сколько помоев выносится из их кухни. Если много помоев, тогда это делается сознательно. А у кого-то наверно поросята растут, как на дрожжах? Это сколько поросят можно таким способом откормить на продажу свинины?

  Add rating5 Subtract rating0

Отзыв горожанка 8 апреля 2016

Когда лежала на сохранении в нашей ЦРБ, кормили не просто невкусно, а очень мало и однообразно. Каша утром, каша в пять вечера — и после пяти ничего вообще!, в обед странный суп и второе, которое в походе обычно называют «штормяга». Это когда в последний день в котел валят все, что осталось из продуктов. У нас готовили примерно также — непонятно, что за блюда и из чего. И выглядело на редкость неаппетитно.

Если бы родственники не носили еду из дома, беременные элементарно голодали бы.
В то же самое время в «железке» кормили просто отлично. Как говорится, два ведомства — два разных уровня жизни.

  Add rating6 Subtract rating0

Отзыв Я 8 апреля 2016

Отзыв Аноним, а свинину на борщик для руководства клиники, или выздоравливающим? Где-только кости (без мяса) для бульонов берут эти калинары?

  Add rating0 Subtract rating0

Отзыв редиска 8 апреля 2016

Свинина в больничный рацион не входит. только говядина )) А, и курица вроде как.

  Add rating1 Subtract rating1

Отзыв редиска 8 апреля 2016

Я тоже на сохранении здесь лежала, давненько, правда. Кормили так, что съесть все не могла. Особенно запомнились конкретные огромные куски отварной говядины. С гарниром из вкусных тушеных овощей, без капусты. Вот ровно как пишут в книгах о питании беременных женщин. И вкусно. И не так давно это было. Уже в посперестроечные времена.

  Add rating1 Subtract rating1

Отзыв alena 8 апреля 2016

У неприхотливой редиски всё неудобье переваривается , диву даешься — когда это в АЦРБ было питание съедобное , в больнице РЖД естественно было на порядок выше — сужу по оценкам родственников , которым довелось там побывать.

  Add rating1 Subtract rating1

Отзыв Аноним 8 апреля 2016

Это годами наработанная практика, выращивания своих поросят. Та же самая годами наработанная помойная история в детских садах и школах. В конце дня можно увидеть, как кто — нибудь из кухонных работников несет помои домой. Возможно руководству больницы перепадает свининки? Ведь руководство знает, как и чем кормят в их «лечебном» заведении? Или не знает?

  Add rating2 Subtract rating1

Отзыв Фрося 8 апреля 2016

Насчет свинины- точно, не входит. Косточки идут на бульон, а из мяса и делаются котлеты, биточки и тушеное мясо- здесь все нормально. Рыбу дают два раза в неделю на ужин, плюс раз в неделю рыбный суп, два раза в неделю дают на обед котлеты (биточки), два раза в неделю отварную курицу (поверьте, она действительно отварная, и потом (по правилам приготовления этого блюда) еще какое-то время проводит в паровом шкафу.Так же с котлетами- они не жарятся, а готовятся в паровом шкафу- поэтому без корочки и бесформенные.Раз в неделю на обед- тушеные овощи с мясом. Отвар из шиповника- или три или четыре раза в неделю дают, это точно. Молоко 200 г ведь не в «чистом виде» положено- оно идет в каши(а это и завтрак и ужин), в картошку. Плюс сыр или масло на завтрак. Яблоки дают не всем- кормящим мамочкам и туберкулезникам- как дополнительное питание, им же и сок дают. А все остальным — по 200 г кефира на ночь. Сердечникам соль как бы не положена- значит надо ее убрать из отделений. Вегетарианские супы присутствуют, так же как и супы-пюре, но тут все зависит от диет, как автор правильно отметила.
Не знаю, у меня мама лежала недавно в кардиологии- не было нареканий на еду. И тетка сейчас только выписалась из хирургии — не жаловалась. Все вполне съедобно. Раз на раз, конечно, не приходится- но ведь это и не ресторан,простите.
Я не против разнообразия, но очень хорошо помню, как сама лежала в больнице 1,5 года назад- еда была АБСОЛЮТНО не съедобная. Может, автора статьи, чем-то другим кормили? И мужу в кардиологию три года подряд (после инфаркта) еду носила- кроме каш он там есть ничего не мог- несъедобно было)

  Add rating2 Subtract rating2

Отзыв Ольга Рыженкова 8 апреля 2016

Фрося, Вы меня,конечно, извините. Вы в пищеблоке работаете, в буфете, или в отделении каком лежали? Я рассказала о том, как питание пациентов происходит НА САМОМ ДЕЛЕ. А не по отчетам пищеблока. 200 грамм молока в день? На что — на сухую гречневую кашу? Или на макароны? Это я про ужин. Про курицу. Может, ее и варили до парового шкафа. Но потом так высушили, что одна сухомятина.
Далее, почитайте утвержденное стандартное меню. Оно — для всех, а не для отдельных категорий. Вы, наверное, не знаете, что есть спецменю для беременных и туберкулезных.
Соль противопоказана только пациентам с проблемами почек, да и то, только в тяжелых случаях. Во всех прочих ее положено выдавать на руки в количестве 3 грамма в день. . Для сердечников соль никогда не исключалась из рациона. Всегда пишут — ограничить, а тут почему-то вообще исключают. Читаете диетологию, если хотите дискутировать.
Про вегетарианские супы. Не видела вегетарианских супов в утвержденном меню. И на тарелке своей не видела. Если они есть, то почему их нет в кардиологии, ведь, в отличие от соли, супы на бульонах (любых) они не «ограничены», а «исключены».
Что касается Вашей мамы. Да будет ее здоровье в порядке на долгие годы. Повидала я пациентов, уж поверьте. И знаю, что есть такие, которые своим детям и близким говорят, что все в порядке. А сами просто половину не едят. Просто, чтобы не волновать своих близких, потому что те начнут психовать, и тем самым пациентку еще больше расстроят. Так что, Ваша мама — просто золотой человек. Но она про еду так говорит просто щадя Ваши нервы. Надеюсь, Вы отвечаете ей тем-же и не сваливаете на нее свои проблемы.

  Add rating6 Subtract rating2

Отзыв Ольга Рыженкова 8 апреля 2016

Ну вот Вы все и сказали в своих завершающих предложениях ))) Вы не по маме судите. А по себе. Тогда Ваше мнение будет объективным ))) Я искренне желаю Вам никогда больше не испытывать больничную еду на себе. Не болейте и не попадайте в больницу. Даже если там прекрасно кормят )))
Будьте все здоровы и берегите себя, наши дорогие читатели!

  Add rating5 Subtract rating2

Отзыв Фрося 8 апреля 2016

В отделении я лежала 1,5 года назад- тогда были на пищеблоке другие повара и начальники. Я там не работаю, но связана с общественным питанием. Поэтому немного в теме (не, не полы в столовой мою). Внимательно изучала меню пока мама лежала в больнице (а это 12 дней). Поэтому могу сказать, что довольно таки нормальное меню. Да, не всего хватает- помидор-огурцов свежих не наблюдала, фруктов то же. Но шиповник присутствовал часто, компот то же. Каши молочные 2 раза в день (утром и вечером) — поэтому 200 г молока в день, наверное, уходит.
Насчет соли- врачи дают список пациентов с делением по диетам. Если они пишут — бессолевая диета- значит кардиология и получает все несоленое.При чем тут повара в столовой, простите, в пищеблоке? Дискутировать не хочу, но в диетологии чуть разбираюсь. Поэтому понимаю, что не на кухне командуют солить пищу или нет- это дело врачей в отделениях.
Про вегетарианские супы- не знаю, но можно позвонить и выяснить- в какие дни и каким больным их дают- я не думаю, что это сложно. Что они есть в меню- это точно.
Мама моя, если ей что-то не нравится- скажет сразу, дома вообще кроме парного мяса и такой же курицы родители ничего не едят- поэтому ее мнение для меня — авторитетное.Тут уж без обмана- если несъедобно- она так и скажет, позвонит и еще закажет себе 2-3 блюда на выбор- не вопрос- я приготовлю и принесу.
В своих завершающих предложениях я говорила о том, что было с едой в больнице до 2016 года. Вот честно, кого не спрошу (правда, не очень многие из родных и знакомых лежат в больнице, слава Богу) — все говорят, что кормить стали лучше. Гороховую кашу, конечно, любят не все- тут согласна, да и перловка в какой-то из дней на ужин вместе с рыбой меня шокировала, но все остальное- вполне съедобно. А насчет порций- тут уж норма. Я вот своего мужа все грожусь на столовские нормы питание перевести ( т.е. по 200 г гарнира и 100 г мясных блюд) — так он возмущается.

  Add rating2 Subtract rating2

Отзыв alena 8 апреля 2016

Фрося, дело не в том, какой гарнир к рыбе подают, хотя и перловка это не криминал, а вкусовые качества блюд — просто повара не умеют готовить, поэтому и паровые котлеты у них разваливаются с ваших же слов — ясно, что Вы своих сотоварищей по цеху решили здесь защитить, а на самом деле мало того, что финансирование на питание в больницах ограничено, так еще приоотовить наверняка из того, что есть не могут прилично.

  Add rating3 Subtract rating2

Отзыв Аноним 8 апреля 2016

Перловка однозначно вкуснее рисовой каши- размазни на воде и без соли,которую давали в больнице через день несколько лет назад. И полезнее.
P.s. Рыженкова, какой даун сказал тебе, что в котлеты кладут яйца, чтоб они не разваливались, кулинарша. Чтоб котлеты не разваливались фарш надо правильно готовить.
Задолбали всезнайки журналисты.

  Add rating4 Subtract rating2

Отзыв Фрося 8 апреля 2016

я не писала, что котлеты разваливаются, неправда. Я написала, что они бесформенные, а это разница. Насчет защиты своих- обидно, когда люди стараются, делают (готовят) намного лучше, чем было до этого, а вот такой журналист придет — посмотрит- и напишет глупости. Ребята, это- больничная еда. Т.е. мало соли, мало сахара, все на пару, без пережарки, или вареное, много каш, сыр, масло, компот и чай. Что можно еще требовать? Хорошо, что не одной капустой кормят- благо она самая дешевая из овощей. Вспомните питание в больнице год назад — намного хуже было. А тут каша на каждый день недели -разная, в обед тоже какое-то разнообразие есть (чуть выше об этом писала).

  Add rating1 Subtract rating2

Отзыв alena 8 апреля 2016

Аноним, а чтобы не разваливались вообще кроме соли и специй ничего добавлять не надо, правда они будут резиновые напоминать, хлеб, разбухая в фарше, разрыхляет его, поэтому некоторые кулинары добавляют в фарш яйца для скрепления , которые можно заменить и сырой картофеленой — эффект будет тот же)))

  Add rating2 Subtract rating0

Отзыв alena 8 апреля 2016

Фрося, заметьте — это не просто журналист прибежал и что- то нацарапал , как Вам показалось — это прежде всего пациент, которому неоднократно приходилось пользоваться услугами этой больницы, а Вам, относящейся к общепиту, надо просто прислушиваться к мнению тех кто и критические и замечания озвучивает здесь, которые помогают поварам стараться еще больше и удослетворять вкусам не только Вашей мамы, но и другим пациентам)))

  Add rating4 Subtract rating1

Отзыв Аноним 8 апреля 2016

Яйца в фарш добавляют кулинары-дебилы.

  Add rating0 Subtract rating3

Отзыв alena 8 апреля 2016

А насчет котлет на пару у меня лично никогда бесформенные не получаются , видимо, это опять — таки непрофессиональность этих поваров просматривается.

  Add rating1 Subtract rating0

Отзыв Аноним 8 апреля 2016

Люди, что вы спорите. В этой газете заказные статьи не редкость, они даже сами не скрывают, что за деньги пишут. Тут это уже не раз обсуждалось в комментариях. Их представитель прямо об этом писал.

  Add rating1 Subtract rating4

Отзыв alena 8 апреля 2016

Здесь никто не спорит , а высказывают свою позицию , а насчет того, что эта статья заказная , можно утверждать , если есть у Вас доказательства этого, а если Вам это привиделось , то будьте добры назвать заказчика, который бы шел в разрез с мнениями пациетов этой больнички и если заказчиками и являются эти пациенты , то честь им и хвала , что они не замалчивают о недостатках в обеспечении питанием больных .

  Add rating4 Subtract rating3

Отзыв редиска 8 апреля 2016

Аноним. Наверное, да, все дебилы, кто яйца в фарш кладет. Тогда ты один умный. Вот рецепт из интернета Один из многих.
Паровые котлеты

Килограмм мяса без костей очистите от пленок и пропустите через мясорубку, нарезав на куски. Затем пропустите ещё раз, чтобы котлеты получились мягкими и нежными, вместе с мясом пропустив пару крупных луковиц и предварительно размоченные в молоке четыре ломтика белого хлеба. Хлеб нежен для того, чтобы фарш получился легким.

Фарш посолите по вкусу, добавьте перец, если любите, и хорошо перемешайте. Отдельно взбейте три яйца до образования пены, растопите 50 г сливочного масла и добавьте их в фарш, ещё раз тщательно все перемешав и добавив немного холодной воды для сочности.

Сформируйте из получившейся массы шарики и слегка их сплюсните, придав форму котлеты.

Это только один вариант. Да, можно без яиц, тогда используется тертый картофель. Иди, хоть раз приготовь котлеты без яйца и без картофеля. И накорми свою семью, если она у тебя есть.

  Add rating5 Subtract rating3

Отзыв Аноним 8 апреля 2016

Ну в интернете много чего написано.:-) Тоже мне авторитетный источник. Любой высококлассный повар рассмеется вам в лицо когда вы начнете ему втирать про котлеты с яйцами и картошкой. Готовить надо еду, а не жрачку.
P.S._Ни разу в жизни не приходилось готовить котлеты с яйцами и картошкой, результат прекрасной формы и вкуса котлеты, что на пару,что жареные. Главное в котлетах правильное мясо, все остальное от лукавого.

  Add rating1 Subtract rating5

Отзыв Аноним 8 апреля 2016

Редиска, вы Рыженкова?

  Add rating2 Subtract rating3

Отзыв Люди чё спорите 8 апреля 2016

Про заказные статьи Егоров написал сам в комментариях к статье про масленицу. Так и написал,предложили мол там какой то конторе написать хвалебную статью про них, они отказались. Там потом в комментах еще срач был чумовой.
И тут у вас злость на людей кипит, совсем берега потеряли, людей проклинаете,болезней им желаете,совсем очумели.
Ну не нравится суп,да и хрен с ним,голодом тоже лечат.

  Add rating3 Subtract rating4

Отзыв редиска 8 апреля 2016

Аноним, судя по тому, что ты пишешь, это Рыженкова — редиска ))) То есть нехороший человек. Если ты готовишь котлеты без яиц и они у тебя вкусные, то флаг в руки — иди научи это делать поваров больничного пищеблока. Хоть какая-то польза будет от тебя.
Я ваще не понимаю об чем речь. Если кому-то травится есть больничную еду, кушайте на здоровье. Или не кушайте. Вы сами-то хоть раз в больничке лежали? Тут вот Фрося полтора года назад лежала. Ей не понравилось. Автору сейчас не понравилось. Вы чего с Фросей не спорите?
Ну давайте доказывайте ей, что тогда было вкусно!
Мне бы тоже не понравились холодные слипшиеся макароны и сухие гарниры. Почему вы защищаете халтурщиков, а не больных, ведь вероятность того, что на месте больных окажетесь сами или кто-то из ваших родственников, гораздо больше, чем вероятность того, что вы станете работником больничного общепита или работником больницы.
Поэтому логичнее было бы заранее хоть каким-то образом поддержать того, что вообще-то о качестве еды заботится. А не защищать того, кто готовит всякую хрень.

  Add rating1 Subtract rating4

Отзыв alena 8 апреля 2016

Тебе что ли ЧЁ шник очередной пожелали болезни))) Тебе и желать их не пришлось, они у тебя уже имеются,потому как ты слепой, если такое пожелание здесь увидел, тебе одно только можно пожелать, чтобы пробелы в твоих мозгах заполнились и голова не была бы настолько пустой , даже если бы и была эта статья заказная , то честь и хвала этим заказчикам , а ты научись отличать заказные статьи от статей, которые способствуют улучшению в обслуживание пациентов — в больничный пищеблок загляни ,там тебя и научат как мух от котлет отделять)))

  Add rating5 Subtract rating3

Отзыв alena 8 апреля 2016

Аноним, может о правильности мяса здесь поведуешь и порекомендуешь котлетки из мраморного производить и за счет тебя «мецената», заоодно и снабдишь фруктами рацион больных , чтобы в день на человека выделялась сумма в рублях такая же как и для зеков)))

  Add rating4 Subtract rating3

Отзыв Фрося 8 апреля 2016

Редиска, а Вы «эту хрень» пробовали? Вполне нормально готовят. По диетам, по рекомендациям , по рецептам и раскладкам. Как я поняла из статьи, люди работают ВСЕГО 3 месяца. По отзывам моих родных и знакомых- еда стала лучше и разнообразнее. А их тут госпожа Рыженкова фэйсом оф тэйбл- нате вам, чтобы не расслаблялись. А «умные» еще и пишут — это не просто так, а «способствует улучшению в обслуживании пациентов». И где логика? Я тоже, простите, заказную статью увидела- типа вместо наших набрали пришлых — а чем они лучше- непонятно. Может быть и не лучше, но тендер выиграли, работать начали, еда реально вкуснее

  Add rating4 Subtract rating3

Отзыв Аноним 8 апреля 2016

Редиска, вы читать научитесь и понимать прочитанное :-)
Тут пишут несколько разных анонимов — это раз.
Когда мне довелось лежать в больнице несколько лет назад еда была редкостное г…но. -это два
Яйца в котлеты кладут дебилы — три
Если повара не умеют готовить,то тех кто их нанял за деньги, того на мыло — четыре.
Нельзя быть специалистом во всех вопросах, если дома жаришь картошку ты еще не эксперт в кулинарии.
Статья ерунда потому, что в ней нет ответов ВСЕХ тех, кто причастен к меню: врачей, чиновников и т.п. Т.е тех, кто заказывает всю эту кулинарную музыку.

  Add rating5 Subtract rating4

Отзыв Ольга Рыженкова 8 апреля 2016

Наслушавшись критиков-поваров, позвонила Давыдычу. Может, кто знает такого повара, если не знает, то рекомендую — в кофейне СССР работает с конца февраля.
Он мне сказал, что да, в котлеты яйца можно не класть. Если только желток для вкуса. Взбитый причем.
Чтобы котлеты не рассыпались, надо да, использовать хороший фарш и правильно его готовить, то есть, тщательно и долго вымешивать. Лучше всего с обжаренным лучком. Да, размоченный хлеб кладется. По рецептуре 18% (это для общепита).
Яйца кладутся в том случае, если фарш жидкий, для связки. Если в жидкий фарш не класть яйцо, то тогда и получается то, что дают в больнице — бесформенный кусок запеченного фарша неизвестного происхождения.
Можно придать форму и жидкому фаршу без яйца. Это делается с помощью панировочных сухарей.
Я добавляю яйцо в котлеты почти всегда. Иногда, правда, когда делаю просто бифштекс на сухой раскаленной сковороде, то тогда без яиц и панировки прекрасно все сохраняет форму. Уж про вкус не говорю — отменно. Но не думаю, что фарш в пищеблоке делается из такого мяса, который мы используем для дома. Поэтому надо хоть немного придавать ему съедобную и приличную на вид консистенцию.

  Add rating4 Subtract rating3

Отзыв Фрося 8 апреля 2016

Аноним, согласна с Вами. Вместо хождения по ресторанам с представителями ООО «Здоровое питание»автору надо было в пищеблок заглянуть и поговорить с диет-сестрой, поварами, с буфетчицами в отделениях, со старшей медсестрой больницы, в конце-концов.Да , банально, меню изучить по диетам (я так поняла, оно у них семидневное- т.е. каждую неделю одно и то же)И как Рыженкова не смогла попробовать мясо с овощами, если действительно лежала в кардиологии, а там меньше 10 дней не лежат- непонятно. А так- не статья получилась, а домыслы автора, да необоснованные обвинения

  Add rating3 Subtract rating4

Отзыв Фрося 8 апреля 2016

Ольга, общепит и диетическое (лечебное) питание- это две большие разницы. В нашей больнице, например, даже лук в котлеты не кладут- только фарш, хлеб и молоко

  Add rating2 Subtract rating2

Отзыв Ольга Рыженкова 8 апреля 2016

Для Фроси. Как я поняла, Вы читали меню, которое в отделении вывешивают. Значит, у Вас мама в экстренной кардиологии лежала, потому что в плановой меню не было ни разу. В плановую и экстренную привозят одни и те же блюда, давно проверено. Да, тут в соседнюю палату пациентке носили спецдиету, механически щадящую ЖКТ. Все протертое. ЕЕ привозили в специальном контейнере.
Я не знаю, с кем Вы разговаривали. Предлагаю со струнинскими больными пообщаться. Только аккуратнее им говорите, что еда стала лучше ))) Это чревато.
Еда реально стала ХУЖЕ. Просто потому что в ней все не то, что надо, все невкусно. Только кефир. Вы не видели в меню куски отрезанной вареной колбасы? если видели — то это что — нормально? А может, Вы ее видели вживую, на тарелке у Вашей мамы? Неужели ей понравилось ее есть (холодную) с перловкой сухой? Если да, то мне просто страшно предположить, чем Вы свою маму дома кормите … Уж извините за предположение.
И еще. Вы бы нашли документы по контракту на сайте госзакупок и изучили. Я их внимательно изучила. Там есть основное меню. И оно по ряду позиций не совпадает с реальным меню, которое приносят в отделения. И, во-вторых, оно отличается по нормам продуктов, которые предписаны приказом минздрава, на которые я ссылаюсь в статье. Я эти отличия привела. Если Вас и это не убеждает, то я делаю вывод, что это Вас кто-то подкупил ))) Хотя, это, конечно, абсурд )))

  Add rating5 Subtract rating3

Отзыв alena 8 апреля 2016

Аноним , яйца кладут в котлеты, чтобы скрепить их от разваливания, так как в общепитовских котлетах хлеба, как правило, в избытке из-за скудного финансирования этого больничного пайка, а проводить свой ликбез из какого мяса надо их стряпать, вам всем анонимам вместе взятым, надо для ресторанных поваров, которые готовят их для другой публики, там им и поведайте какой сорт мяса употребить и соответствующую цену забабахать и еще — да, в статье нет пока ответов ВСЕХ, кто причастен к такому меню, да и статья написана журналистом как простым пациентом, который на собственном желудке убедился в этой «вкусности» и если эти ТЕ, от кого зависит это питание читают местные СМИ и в частности «Уездный» обязаны обратить внимание на эти недостатки питания и исправить, то, что не удовлетворяет , хоть и нездоровых, но ЛЮДЕЙ, ведь в России, как нам всем известно бизнес не кошмарят и проверять его поэтому некому, да и не будут, пока там кто-нибудь отравление не подхватит.

  Add rating4 Subtract rating3

Отзыв Ольга Рыженкова 8 апреля 2016

Для всех, кто подозревает статью в заказухе. Вам, вообще-то Алена все объяснила предельно доходчиво. Алена, респект большой )))
От себя добавлю. Да, руководство «Здорового питания», выразительно глядя мне в глаза сказало — ну вы же напишете, что у нас все хорошо? Я им честно ответила — я напишу и пришлю Вам почитать. Если что будет неправильно — выскажете замечания и предложения.
Как честный человек, я им все прислала. В ответ они ничего не написали, не позвонили, замечаний у них не было.
Ни с какими другими организациями, в том числе с администрацией нашей больницы, я не общалась. Может быть, позже.
Вся статья основана на личном опыте и изучении нормативно-правовой документации по организации питания в лечебных учреждениях и контракта, заключенное больницей с ООО «Здоровое питание». Все есть в открытом доступе в сети Интернет.
Вот так и было. Не знаю, может, это и есть то, что называется «заказухой»…

  Add rating6 Subtract rating3

Отзыв Фрося 8 апреля 2016

Ольга, простите, но Вы- хамите, а я этого не люблю. Я уже объясняла Вам выше, чем я кормлю родителей, если забыли- можете перечитать. И давайте, не будем переходить на личности. Я много что могу сказать. Документы я не изучала. Вы — журналист и Вам надо все изучать и проверять, прежде чем писать статью. Вы все написали с позиции именно заказного журналиста, хотя мои знакомые и переубеждали меня в этом.(Да-да, у нас с Вами даже общие знакомые, оказывается есть.) Насчет Струнино — не знаю, но прекрасно осведомлена как буфетчицы покупали на старом пищеблоке продукты за полцены, и повара все домой тащили и опять же перепродавали. Про колбасу- не в курсе- мама ее принципиально не ест уже давно. Кроме колбасы Вам есть что сказать? (про перловку и гороховую кашу я уже упоминала, поэтому не надо повторяться- меня это тоже удивило. У Вас как-то уж совсем плохо все получилось в статье, а вот с примерами- плоховато. Про мясо, молоко, курицу и рыбу- соврали- дают по нормам и даже больше. Про температуру блюд- так вообще нонсенс- сейчас везде термоса и еда в них остается горячей долгое время.
У Вас в статье на «все плохо» — очень много места, а на «есть и хорошие стороны»- двух строчек хватило.Смешно, право.

  Add rating1 Subtract rating6

Отзыв alena 8 апреля 2016

Фрося , так статья и нацелена на то, что плохо в этом питании и это похвально, а дифирамбы петь, вам и на других сайтах организуют — Вы только закажите и местные чиновники и депутаты совместно с руководством АЦРБ, которые и должны интересоваться чем там пациентов кормят и посещать такие заведения с проверками, моментально эту похвальбу соорудят — так что жаль , что Вы не на тот сайт заскочили, да ещё не заслуженно автора статьи в оскорблениях обвиняете, Вы случайно не бывший продавец из маленьких магазинчиков или ларьков александровских , где на любое замечание покупателя, воспрошают : «А почему вы меня оскорбляете?»

  Add rating3 Subtract rating3

Отзыв Эдуард 8 апреля 2016

Для человека под ником «Люди чё спорите». Хотел бы уточнить — в каком месте было написано, о том, что «предложили мол там какой то конторе написать хвалебную статью про них, они отказались»? Если вы про АТИЦ, то никаких статей им хвалебных газета написать не предлагала. Я написал, что если бы АТИЦ была заинтересована в рекламе в газете, то могла бы позаботиться об этом.

  Add rating4 Subtract rating1

Отзыв alena 8 апреля 2016

Да они все здесь случайно забежавшие , слышали звон, да не знают где звенело, всё смешали — кислое с пресным и мух с котлетами, как на своей и общепитовской кухне. Эдуард, Вы ведь как-то говорили здесь, что рекламные и проплаченные статьи в вашем издании определенном знаком обозначены — поясните этим грамотеям еще раз каким и что любые сайты и печатные издания без рекламных статей и рекламы, как таковой, вообще не выживут в этой стране, ну если только благодаря «меценатам» от власти за бюджетный счет)))

  Add rating3 Subtract rating2

Отзыв Фрося 8 апреля 2016

Алена, а вот это не хамство? » Если да, то мне просто страшно предположить, чем Вы свою маму дома кормите …». Мы на личности, вроде, не переходили. А статья должна быть честной, а не грязной.

  Add rating2 Subtract rating2

Отзыв Фрося 8 апреля 2016

А насчет моей работы- так я с людьми вообще не общаюсь- все больше с компьютером. С ним проще- хотя бы гадости не пишет

  Add rating1 Subtract rating2

Отзыв Ольга Рыженкова 8 апреля 2016

Для Фроси.
Если Ваша мама не ест колбасы, то это не значит, что ее в отделении не дают. Это первое. Ве примеры я привела. И их в статье много. Могла бы больше привести, но газетные площади не позволяют.
Что-то вы про говядину как-то промолчали ))) а ведь ее по нормам, которых Вы не читали, но почему-то позволяете себе о них рассуждать, должно быть 500 грамм на человека в неделю. Я дома столько мяса не ем. В принципе, поскольку вообще редко ем мясо в соответствии с рекомендациями сердечникам по питанию. Спросите Вашу маму — она съела полкило мяса за неделю? Про молоко я уже говорила. Если кто его увидел в каше на ужин, то поздравляю. Я не увидела, да и в утвержденном меню его нет.
Далее. Подлив упоминается в меню достаточно часто и называется он «подлив основной». А его было раза два за все время. Кроме того, Вы его видели? А я видела и даже ела. В нем не было и следа загустителя. Вообще никакого. Это была томатная паста, разведенная водой. Может, мне сейчас кто-то скажет, что именно так его и надо готовить? Ну, тогда, извините, разговоров с защитникам пищеблока у меня больше не будет.
Только еще раз пожелаю здоровья и в больницу не попадать ))) А то придется вместе с лечением заниматься усиленным аутотренингом: мне все вкусно, это замечательная каша, это шикарный и очень полезный подлив, это самая аппетитная котлета, ешь! ешь! да ешь ты, черт тебя подери! Это Рыженкова все наврала, а еда — вкусная! ))))

  Add rating3 Subtract rating4

Отзыв Петя 8 апреля 2016

Вот Вы тут все кулинары, я посмотрю, знаете как котлеты правильтно дома лепить, а почему Вы не задались вопросом: А сколько поваров на этом пищеблоке работает? У моего товарища мама буфетчица в одном из отделений больницы и они туда ( на пищеблок) приходят за едой для больных (несколько отделений ходят сами), так вот в сменах по 2 (ДВА!!!) повара это при общем объеме больных до 700 человек, Ну, что кому не слабо завтраком, обедом и ужином стольких накормить? Какой же это непрофессионализм? Может вопросы не к поварам? Посчитайте какая экономия на рабочем персонале, если раньше этих больных ЧЕТЫРЕ пищеблока обслуживали?

  Add rating3 Subtract rating2

Отзыв Ольга Рыженкова 8 апреля 2016

Да, Фрося, вот чес слово, то, что Вы сейчас говорите мне — это призыв «не верь глазам своим и своим вкусовым рецепторам». Да, реально, макароны из термоса — холодные. Как бы невероятно это не звучало.
Как Вы можете утверждать обратное, если я, а не Вы, питалась в больнице три раза в день 12 дней подряд?
Я даже не буду говорить как это могло получиться. Надеюсь, сами догадаетесь. Тем более в общепите работали, как Вы сказали (это про переход на личности). Вариантов немного. Но точно не тот, что их только что сварили и загрузили в термос.

  Add rating4 Subtract rating2

Отзыв Ольга Рыженкова 8 апреля 2016

О, Петя ))) Наверное, Ваша знакомая работает в том корпусе, к которому пищеблок пристроен. Я видела, что они до сих пор с ведрами за едой ходят. Как и раньше из кардиологии старой.
Поваров у них, как мне сказало руководство, вообще один в смену. Зато много кухонных рабочих. Не знаю так ли это на самом деле. Когда заходила, видела и правда только шеф-повара, милая такая женщина. Может, их и двое.
Но руководство считает, что все норм.
Я планирую продолжить эту тему и встретиться с членами Совета по питанию больницы. Оно, кстати, может изменить меню и внести в него правки не чаще двух раз в год.
А к пациентам обращаюсь с просьбой. Не пускать все на самотек и почаще высказывать в письменном виде претензии по качеству питания. Если все будут молчать, то вообще одну ячневую крупу будут готовить и кефир на ночь наливать.

  Add rating4 Subtract rating1

Отзыв Люди чё спорите 8 апреля 2016

«Газета — коммерческий продукт. ООО «АТИЦ» — коммерческий продукт. Обе организации заботятся о прибыли. Почему бы «АТИЦ» не заплатить денег за развернутую публикацию о себе? Ну, если это, конечно, им надо.» Это цитата вашего поста, Эдуард.
Тока не надо тут говорить, что вас не так поняли.

  Add rating0 Subtract rating2

Отзыв Ольга Рыженкова 8 апреля 2016

Все, режим надо соблюдать.
Утро вечера мудренее ))) всем спокойной ночи и приятных снов. А на утро скушать вкусную кашку с маслицем, кофеек и бутербродик с маслом и сыром ))) Ну или кому что нравится, например, яичницу с беконом. ням-ням.

  Add rating3 Subtract rating0

Отзыв Фрося 8 апреля 2016

Как отмечает справочно-информационный портал «Русский язык», подлив — это действие по глаголу подлить (подлив жидкости), а также специальное обозначение раствора извести для скрепления кирпичной кладки. В значении «жидкая приправа, которой поливают кушанье; горячий соус» употребляются слова подлива и подливка.

Таким образом, правильно: овощная подлива (подливка), подливка (подлива) из помидоров и грибов. Но: подлив масла в огонь, подлив воды в аквариум.
И это журналист, скорее всего с филологическим образованием!

  Add rating3 Subtract rating2

Отзыв ГрозныЯ 8 апреля 2016

Вобщем — как говорили колобки, ведущие следствие:
» Или что-то случилось, или — одно из двух !»

  Add rating3 Subtract rating0

Отзыв Петя 8 апреля 2016

Ольга, Вы говорите «Но руководство считает, что все норм.», а где эти «норм»?, есть же какие то нормативы нагрузки на поваров?

  Add rating1 Subtract rating2

Отзыв Ольга Рыженкова 8 апреля 2016

Фрося, Ваши лингвистические экзерсисы как-то обошли кулинарную сторону дела ))) Что — в информационном портале не написали рецепт «горячего соуса»? Ах, как жаль.
Что касается «подлив», то это слово из утвержденного меню, описанного в контракте. Так что эти все замечания опять-таки к его составителям. А это кто? Правильно — ООО «здорове питание». Я бы написал подлива, но это совсем уже просторечное. Подливка — ну тоже как-то не очень.
«горячий соус» — само то. Но тогда получилось бы, чего я требую того, о чем и речи в меню нет ))) Так что правила правилами, а концеляризмы — концеляризмами, извините.

  Add rating3 Subtract rating3

Отзыв Люди чё спорите 9 апреля 2016

Ольге Рыженковой. Знаете почему вас обвиняют в заказухе? Потому, что несколько человек отписалось о том, что раньше готовили из рук вон плохо, а вы в своей статье пишете, что раньше все было супер, а теперь фу! какая гадость.
Вывод то простой, и раньше готовили косорукие и новые не лучше. Только виноватых вы не там нашли. Вы вот не написали кто осуществляет контроль, кто пробу то снимает и документы подписывает? Что Вы у этого человека то не спросили почему вас макаронами кормили. Так нет вместо этого всех тут в комментариях жизни учите, с каким то Давыдычем консультируетесь про котлеты.

  Add rating2 Subtract rating2

Отзыв Петя 9 апреля 2016

Ольга, а что если много кухонных работников, то выходит они чтоли еду готовят?

  Add rating0 Subtract rating2

Отзыв Люди чё спорите 9 апреля 2016

Подлива не просторечное, а кулинарный термин. Есть во всех учебных пособиях и кулинарных книгах и справочниках.
То, что в утвержденном меню используется бред, говорит об уровне специалистов, занимающихся составлением документов.

  Add rating1 Subtract rating2

Отзыв alena 9 апреля 2016

Фрося, да ладно придираться к терминам, кому надо в словарях прочитают или википедии, лично я верю в то что автор написал в этой статье и это наверняка не всё , что ей удалось выяснить, а если в пищеблок туда заглянуть, как это делает Летучая в телешоу Ревизорро, то там такие подводные камни откроются, что эта статья покажется цветочками, но не зрелыми ягодками, которые там произрастают в действительности)))

  Add rating3 Subtract rating3

Отзыв Аноним 9 апреля 2016

Петя, в советские времена моя родственница работала поваром в обычной столовой, они обслуживали нехилый поток посетителей, при этом готовили на дровяных печах, пельмени лепили вручную, готовили пирожки. Штат был очень маленьким. Если кухонные рабочие выполняют подготовительную работу, то повар и один справится. Ничего сложного в приготовлении описанной автором еды нет.

  Add rating3 Subtract rating0

Отзыв Ольга Рыженкова 9 апреля 2016

Вот не дают поспать, читатели любимые )))
Петя, такое впечатление, что да ))) кухрабочие. Судя по качеству блюд ))) Хотя они, конечно, должны все нарезать, чистить и мыть.
Люди, чё спорите. Я не говорю, что было супер. В изначальном варианте было и про прошлую еду. Приходилось сильно сокращать и как несущественное убрали то, что написала про ранешнее. Там говорилось, что относилась к нему снисходительно. Прекрасно понимая все недостатки. И гуляш из непонятно каких жил и сосудов, и щи из одной моркови без картошки и капусты. И ленивые голубцы, которые в принципе я никогда не ела и прочее. Всегда дома старалась приготовить бывший фирменный больничный пшенный суп ))) Ну никак не получалось )))
Но не знаю… По сравнению с нынешним оно было хотя бы съедобным, горячим и надоедало до чертиков дню к 8-9. Я хотя бы наедалась. Сейчас ходила голодная уже на 3-й день. Хотя честно съедала все эти безумные каши и макароны.
И Вы напрасно думаете, что я не спрашивала про макароны. Не только про макароны сказала им. Но и про котлеты, и про курицу, и про каши, и про горох, и про что-то там еще. Все сказала. Тем более, что они уверяли, что всегда реагируют оперативно. обрадовалась и выложила целый список заранее приготовленных претензий. Думала, может, учтут… Наивная (((
И что ))) Они сказали, что такого не может быть, что макароны не могут быть холодными, что мало ли что кому-то какая каша не нравится и пусть доктора им сами заказывают еду для пациентов. Они сказали, что у них такие отличные пароконвектоматы, что там курица просто физически не может приготовиться сухой. А «подлив» — это вообще излишество, потому что больничная еда не должна быть вкусной.
Может, вам запись выложить? У меня на диктофоне пока хранится.

  Add rating2 Subtract rating3

Отзыв Ольга Рыженкова 9 апреля 2016

И еще, Люди, чё вы спорите. Если Вы не знаете кто такой Давыдыч, рекомендую в кофейню СССР зайти покушать. Он там готовит сейчас. Надеюсь, Вы объективно оцените вкус приготовленных им блюд )))

  Add rating2 Subtract rating3

Отзыв Аноним 9 апреля 2016

Любой ресторан общепит, и ничем таким ваш Давыдыч не удивляет.

  Add rating2 Subtract rating1

Отзыв Люди чё спорите 9 апреля 2016

Кто из медиков «снимает пробу», т.е. утверждает съедобность приготовленного. У него должен быть ответ на все ваши вопросы, именно он отвечает за то, что вы ели, к нему главные претензии. В статье вы об этом человеке не пишете. Повара исполнители, что заказали, то сделали.Если у снимающего пробу замечаний нет, к ним какие претензии.

  Add rating3 Subtract rating2

Отзыв Юрий 9 апреля 2016

Повара, наверно, не только исполнители, но и ещё готовят из чего дали, т.е. какие продукты закупили, кто то же поставляет им продукты или из Кирова привозят?

  Add rating2 Subtract rating2

Отзыв Фрося 9 апреля 2016

Да не написано в меню «подлив». Там стоит- соус красный основной. И правильно, должен быть человек (диет-сестра), которая наблюдает за приготовлением блюд и контролирует съедобность-несъедобность. Я вчера нашла девочку, которая там работает- кому интересно и 7 дневное меню могу выложить после выходных, и меню-раскладку (из чего какие блюда при готовлены). У них даже опрос больных проводится ежемесячно(типа мониторинга качества еды). И месяц от месяца (если по опросу судить) качество еды улучшается. Да поймите же- они всего 3 месяца отработали- а тут Рыженкова в больнице не наедается. И сразу скандал.А уж сравнивать теперешних поваров с бывшими- это вообще- нонсенс. Никто, кроме Рыженковой не написал, что до января 2016 года их хорошо в больнице кормили, а вот Ольге- нравилось.
Значит со вкусом-то что-то не то у нее, и опираться на ее мнение совсем нельзя

  Add rating3 Subtract rating2

Отзыв Ольга Рыженкова 9 апреля 2016

Ой, сделайте милость — выложите. А что у них делается, так это мне их руководство уже все рассказало. Что там еще кто из своих должностных инструкций почитает, ну вот нисколько не улучшит ни вкус еды, ни его полезную составляющую. Но хоть познакомится, хоть раз откроет.
Я не говорила, что было хорошо. И, кроме того, что-то я не видела, чтобы до этого материала хоть кто-то из тысяч больных, которые пролечились в наших стационарах, хоть какую-то претензию по еде в письменном виде изложил. Или хоть меню изучил, или еще что-то. А ту, блин, выступишь один раз, так столько защитников найдется, что мама не горюй.
Где Вы, Фрося, были, когда Вам так не понравилось больничное питание? Может, пошли разбираться с начальником пищеблока почему там все так? Нет. Сидели и молчали в тряпочку. А сейчас ничего не ели из нового меню, а защищаете его пря м с пеной у рта. И от кого??? От пациента, который только что все это ел 12 дней.
Да Вы хоть тут мне 10 экспертов приведите, пока сами не попробуете, разговаривать нам с Вами не о чем.
Вы не знаете особенностей тех или иных продуктов и их пользу и вред для конкретного заболевания. Вы ни разу не попробовали «соус-красный основной», Вы в глаза не видели объема порций, Вы, в конце концов ни разу не ели ни их котлет, ни их курицы ни их каши. Из экспертов у Вас — только мама. А у меня — 32 человека, которые обедали со мной в одной столовой 12 дней.
Мне не понятна такая Ваша позиция. Она схожа с позицией всех чиновников и недавно была ярко продемонстрирована на встрече с родителями детей-инвалидов. Мама ребенка говорит — мне не выписали необходимого лекарства, а заведующая поликлиникой — мы все выписываем. И не может быть такого, что вам не выписали. Вот как вы думаете, кто в этой ситуации врет? Заведующая или мама ребенка-инвалида?
Вы идите и полежите в больнице. Тогда и поговорим, а все эти отмазки начальственные, и тех, кто бережет «честь мундира», всем нам очень хорошо известны по работе муниципальных и госструктур. Нам каждый год говорят — мы так хорошо отремонтировали дороги. Это правда? Мы так хорошо и бесплатно учим детей в школе! Вы точно знаете, что это так и есть? Нет сомнений?
Ну тогда у Вас их не будет и по поводу больничной еды. Давайте, расскажите мне что у них там еще полезного и вкусного в меню ))) Люблю сказки на ночь. Правда, сейчас утро. Поэтому сказок пока не надо. Идите и учите матчасть. А то будете меня в следующий раз уверять, что и тюряге кормят вкусно и питательно )))

  Add rating3 Subtract rating3

Отзыв Аноним 9 апреля 2016

Вы посмотрите как последовательно пиарит Рыженкова кофейню СССР.
За еду работаете или купюрами берете? ))))

  Add rating3 Subtract rating5

Отзыв Фрося 9 апреля 2016

Ольга, когда заканчиваются аргументы- начинаются обвинения всех и вся- и обязательно в обвинениях и дороги, и врачи, и администрация.Вам тут пытаются доказать, что раньше было хуже, а Вы опять , как шарманка. Давайте не будем спорить- я же обещала выложить результаты опроса по качеству питанию- выложу. Подождите до понедельника. Так и напишите- письмо с жалобами из Струнина пришло- и Вы решили на этих «жареных» фактиках выехать, как поборник справедливости. Вот только справедливость Ваша- однобокая получилась. Людям пообещали разобраться? Так надо разобраться, а не обвинять непонятно за что. Вы бы открыли новое производство, где навалилось все- и новое оборудование, с которым еще ни разу не сталкивались, и новые поставщики (ведь не из Кирова же продукты привозят, наверняка в нашей области их закупают), новые повара, которые ВНАЧАЛЕ работы плохо разбираются в больничной еде, уж простите, но их тоже надо научить, и все это надо сделать срочно, на ходу, потому что кормить больных каждый день надо. А Вы не подумали, что НОВОЕ предприятие поддержать надо, сходить туда и провести с поварами и буфетчицами хотя бы полдня, чтобы своими глазами увидеть как все на этой «кухне» происходит? Обвинять , чтобы остаться на коне, проще всего. А вот разобраться- это же время нужно и знания какие-никакие, а не консультация со знакомым шеф-поваром ресторанным. Хотя, Вы у него тоже могли бы проконсультироваться, только не об ОБЩЕПИТОВСКОЙ еде, а именно о ЛЕЧЕБНОМ ПИТАНИИ. И я даже знаю, что он Вам мог бы ответить-» не знаю, никогда с этим не сталкивался».

  Add rating2 Subtract rating3

Отзыв Аноним 9 апреля 2016

Тема о том, кто из больничного начальства заказывает этот фееричный гастрономический фестиваль НЕ РАСКРЫТА ? Писателя — на пересдачу предмета))))
«У каждой аварии есть имя, фамилия и отчество…» (с)

  Add rating3 Subtract rating2

Отзыв Фрося 9 апреля 2016

А насчет «вы бы поели»- у меня есть человек, который там КАЖДЫЙ день обедает из общего котла, заметьте. И никогда не сказал, что это несъедобно.И я ему верю.

  Add rating0 Subtract rating2

Отзыв Аноним 9 апреля 2016

Фрося, никого не должно волновать умеют ли обращаться повара с оборудованием и поставщиками. Они об этом должны были думать когда на конкурс заявлялись. И нянчиться с ними никто не обязан.
«Взялся за гуж, не говори, что недюж» или в более современном варианте » проблемы индейцев шерифа не волнуют».))))

  Add rating3 Subtract rating0

Отзыв Аноним 9 апреля 2016

Ресторанные повара,ха- ха…тут один из зарубежных мастеров высокой кухни покаялся, честно обнародовал их закулисные проделки, его коллеги чуть поварешками не убили.

  Add rating2 Subtract rating0

Отзыв Фрося 9 апреля 2016

Аноним, согласна. Давайте сожжем их на костре (напишем в газете гадости)

  Add rating2 Subtract rating3

Отзыв ха-ха 9 апреля 2016

Предлагаю газете рекламный слоган » первая по грязным новостям»

  Add rating2 Subtract rating5

Отзыв Ольга Рыженкова 9 апреля 2016

Фрося … так вот в чем дело … У Вас там знакомые работают … И они говорят, что это хорошо … Поэтому я, та, кто ест их еду, — вру …
Вопросов нет. Теперь мне понятна Ваша логика. Против нее, как против лома, как говорится, нет приема.

  Add rating5 Subtract rating3

Отзыв Аноним 9 апреля 2016

Почему в статье мы не видим критики в адрес больничного начальства и в комментариях вопросы на эту тему автором старательно обходятся?
Ответ прост автор- ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ПАЦИЕНТ и ссориться с больничным начальством не будет, себе дороже. А вот поругать какое то ООО,это за милую душу. И урона никакого и имидж борца за правду налицо.

  Add rating3 Subtract rating3

Отзыв Кое-кто 9 апреля 2016

А какая критика может быть в адрес больничного начальства, если они устраивали конкурс согласно федеральному 44-му закону. И обязаны допустить к работе ту организацию, которая выиграла конкурс.

  Add rating1 Subtract rating4

Отзыв Аноним 9 апреля 2016

А проверять качество выполнения работ этой организации они не должны. Кто подписывает акт приема работ, вот тот и должен ответить на все вопросы Рыженковой.

  Add rating3 Subtract rating1

Отзыв Ольга Рыженкова 9 апреля 2016

К больничному начальству я обращусь за комментами. Уже сказала. И, если надо и поссорюсь. Не впервой. Это вы сидите и под никами тут отписываетесь. А если и поссориться, то я уже поссорилась, просто подписав статью своим реальным именем. Вы—то только со мной можете поспорить, безымянные )))
Но я-то вас все равно люблю ))) Потому что вы — наши читатели-почитатели )))

  Add rating4 Subtract rating3

Отзыв Кое-кто 9 апреля 2016

Я не спорю, что проверять качество еды больничное начальство должно. Также как и районное начальство должно проверять качество укладываемого асфальта на районные дороги. Но в реальности все получается далеко от того, как оно должно быть.

  Add rating2 Subtract rating2

Отзыв Фрося 9 апреля 2016

Ольга, этот «знакомый» — Морозов. И то, что он ходит туда проверять еду- это «секрет Полишинеля», который знают все в больнице. Могли бы и Вам сказать, если бы поинтересовались

  Add rating0 Subtract rating2

Отзыв Ольга Рыженкова 9 апреля 2016

Павел Геннадьевич )))
Ну как-же как-же))) Я и сама его видела у пищеблока ))) Даже не скажу по какому поводу. Не буду, в отличие от Вас, озвучивать «секрет Полишинеля».
Тогда мне вообще все понятно с Вами ))) Предъявите ему эту нашу с Вами переписку, он непременно запишет ее Вам в актив.
А я его и без активов люблю.
И Вас тоже люблю. Теперь хоть не надо выяснять, кто там пробы снимает и в Совет по питанию входит )))

  Add rating4 Subtract rating1

Отзыв Аноним 9 апреля 2016

Кое-кто, вопрос то стоит о том, что если пишется критическая статья, то должны быть названы и опрошены ВСЕ участники критикуемого процесса. Выложены хоть какие то факты,кроме своего личного вкусового пристрастия. Вот тогда это будет об’ективное журналистское расследование, во всех иных случаях суб’ективное мнение или заказуха.
В этой газете оперировать фактами не принято и читатели в комментариях постоянно на это указывают, на что ответ один — «художник так видит».

  Add rating2 Subtract rating3

Отзыв Ольга Рыженкова 9 апреля 2016

Аноним, в статье очень много приводится фактов. Или для Вас — нормативные документы — не факт? И заключенный контракт — не факт? Или я там о них ничего не сказала? Разве я не привела мнение ООО «Здоровое питание»?
Вы вообще-то статью читали? или только комменты заинтересованной стороны, Фроси?
Как минимум 2 стороны из трех я осветила. Что касается больничной стороны, то уже четвертый раз повторяю. Будет и четвертая. Просто хочу дать им возможность хоть как-то подготовиться и где можно порядочек навести.

  Add rating4 Subtract rating4

Отзыв Аноним 9 апреля 2016

Так по приведенным вами документам все нормально))). Сказанное вами о том,что невкусно другими комментирующими не подтверждено, реальные жалобы конкретных пациентов вы не приводите, комментариев главной в этом процессе стороны — медиков только обещаете озвучить когда- нибудь потом, а ООО поливаете грязью сразу и безапелляционно. Ну не выглядит это об’ективной статьей как не крутите.

  Add rating3 Subtract rating3

Отзыв прохожий 9 апреля 2016

Ой, сейчас начальство из общего котла кормить будут! Сказки не рассказывайте. Для начальства всегда — отдельная кастрюлька. И пакетик — в кабинетик.

  Add rating4 Subtract rating2

Отзыв alena 9 апреля 2016

Теперь , Фрося ясно под чьим руководством Вы за компом там сидите и от кого Ваше благосостояние зависит — так бы сразу и сказали, что в отделе стат истов при АЦРБ заняты, а то под ником здесь скрываетесь ))) Вот уж проверяльщик там этот Морозов так проверяльщик, сказать нечего — вот кого давно пора гнать поганой метлой с должности зав.поликлиникой, да вот оказия Анучин его давний друг и сокурсник, который, как заступил на должность , так во всё услышание и заявлял: «Как я его могу уволить, ведь он мой сокурсник» Так что спасибо Вам ,Фрося, прояснили вопрос, своему знакомому, то бишь Морозову, передайте , что этому завхозу давно пора убраться из этого лечебного заведения, чтобы очистить его от той грязи, которую он там развел и продолжает опускать ниже плинтуса всё врачебное хозяйство этого р-она и лечебные процессы в том числе.

  Add rating3 Subtract rating3

Отзыв alena 9 апреля 2016

Зря Вы Фрося здесь эту фамил ию обоэначили, потому как фамилия Морозов — это позор александровской медицины уже много лет.

  Add rating3 Subtract rating2

Отзыв Кое-кто 9 апреля 2016

Медики здесь, отнюдь, не главная сторона, а подневольная. Главные в этом вопросе — пациенты. Жалобы пациентов (автора статьи Ольги Рыженковой) есть. Мнение новых больничных окормителей тоже. Это две противоположные стороны. То, что «сказанное вами о том, что невкусно другими комментирующими не подтверждено» — не аргумент. Комментирующие (анонимы) могут быть представителями новой организации или просто недоброжелателями автора. Пациентов, которые полежали в больнице и испробовали не разово, и не с чьих-то слов, больничную пищу, тут в комментариях вроде не проявилось. Так что зря вы про необъективность.

  Add rating1 Subtract rating3

Отзыв Ольга Рыженкова 9 апреля 2016

Аноним. Все больше и больше убеждаюсь, что статью Вы не читали.
Иначе бы увидели описанные мною явные расхождения меню в контракте с обязательной нормой продуктов, предусмотренных федеральным приказом Минздрава. В контракте сказано, что меню разработано по нормативам этого приказа. На самом деле — нет.
Уже на этом этапе — не все в порядке.

  Add rating3 Subtract rating3

Отзыв Ольга Рыженкова 9 апреля 2016

И уж если дальше по документам говорить. В контракте АЦБ и «Здорового питания» написано, то запрещается в помещении и на территории пищеблока готовить еду для других целей, кроме как питания больных АРБ. В пакет контрактных документов входит договор аренды и помещения, и оборудования.
Одновременно с этим с портала госзакупок известно, что у них есть контракт на питание пациентов с Киржачской больницей. Если не ошибаюсь, на 24 или 42 млн.
И в контрактной документации нет документов на аренду пищеблока в Киржаче.
При этом, описывая свои возможности, схемы логистики, руководство «Здорового питания» говорит, что готовит еду и для Киржача.
Да это и не секрет, об этом известно всем медикам и буфетчикам больницы.
То есть, по контракту — не допускается, а на деле — да пожалуйста )))
Что, мне не надо было документы изучать? Или именно это Вас и бесит?

  Add rating3 Subtract rating3

Отзыв Светлана 9 апреля 2016

А что для туберкулезного отделения Киржача еду тоже здесь готовят?

  Add rating0 Subtract rating0

Отзыв Ольга Рыженкова 9 апреля 2016

Там несколько отделений было перечислено. Уже не помню какие именно.
К питанию туберкулезных больных — вообще другие требования. Там другие нормы по белкам и по продуктам.
адеюсь, хоть туберкулезников в Киржаче хорошо кормят?

  Add rating0 Subtract rating0

Отзыв Аноним 9 апреля 2016

Ольга Рыженкова, так о чем и разговор, почему с ООО заключили такой контракт,который расходится с нормами, КТО это сделал, кто утвердил меню. Как говорится «имя, имя, сестра»))) Почему нарушения не пресекаются. Пусть это ООО недобросовестное и вы об этом пишете, но почему не пишете про тех, кто принял их на работу и по долгу службы должен контролировать ее качество. Вот именно в этом и есть необ’ективность статьи.
Кстати, а кто с этим ООО из местных соревновался?

  Add rating1 Subtract rating2

Отзыв Светлана 9 апреля 2016

Ольга, а у меня ещё такой вопрос о санитарных нормах для туберкулезного отделения, ведь им не в отдельной машине еда доставляется, а наверное всем отделениям вместе?

  Add rating0 Subtract rating0

Отзыв Аноним 9 апреля 2016

Кое-кто, ой, прям порадовали комментарием… медики такие потерпевшие, душки белые и пушистые! У них пациентов черти чем кормят, а они глазки в пол, ничего не вижу, ничего не слышу. А если завтра пациентов вообще отравят, то и хлопот меньше.
За питание пациента врач отвечает в пределах своей компетенции назначая диету, за организацию ПРОЦЕССА питания несет ответственность административный работник больницы.

  Add rating4 Subtract rating0

Отзыв Фрося 9 апреля 2016

alena, у Вас выводы какие-то интересные. Я не работаю в Александрове, от слова ВООБЩЕ — работаю в Подмосковье, просто в Алексе прожила больше 45 лет и многих здесь знаю. И так как моя работа связана с питанием больных в стационаре- заинтересовалась статьей. Проще всего — сказать «Ату их», а вот разобраться- намного труднее. Вы сами-то еду пробовали этого пищеблока, чтобы с пеной у рта все охаивать?

  Add rating1 Subtract rating2

Отзыв Фрося 9 апреля 2016

Светлана, так если их нормально кормят- значит этим другое учреждение занимается (по логике Ольги Рыженковой)

  Add rating1 Subtract rating2

Отзыв alena 9 апреля 2016

Большая благодарность автору статьи , что она затронула эту тему на сайте, потому как всякие нарушения надо пресекать изначально и чем раньше это будет, тем лучше в данном этом случае для пациентов, может эта статья заставит и городские власти и руководство АЦРБ и всех тех кто был причастен к заключению договора и утверждения нормативов по питанию, серьезно обратят на все эти недочеты внимание и всё исправят во благо больного и пока еще здорового населения , будем надеяться что они иногда читают местные сайты СМИ.

  Add rating4 Subtract rating3

Отзыв Аноним 9 апреля 2016

Кое-кто, насчет жалоб пациентов, фото в студию и нет проблем,
Автор здесь лицо заинтересованное, хотя бы потому, что написание статей его работа. Его слова тоже просто слова, мы не обязаны им верить, они с другими комментариями на равных.
Вы как будто впервые в инете, неужели не видели массу таких отчетов, где и фото меню, и фото еды, да так, чтоб видно было где эта еда снята и когда и фото документов со всеми подписями и печатями видны. И фамилии все названы
В чем цель статьи, посплетничать или придать гласности плохую работу ответственных за питание больных. Пока похоже, что посплетничать, вот и в комментариях базар как на лавке.

  Add rating2 Subtract rating3

Отзыв Ольга Рыженкова 9 апреля 2016

Фрося ))) Вы еще здесь? Ну вот что сказать ))) Ладно, не буду приводить поговорку.
Вот Алена, слава Богу, не лежала и не пробовала. Вот скажите спасибо! Иначе она бы вас так размазала по стенке, что и следов не осталось бы.
Это Вам не Рыженкова, корректная аж самой противно.
Если Вша работа связана с питанием больных в стационаре, то я понимаю почему она такая.
Вы, специалист в этой области, не раз говорили, что ничего не понимаете в лечебном питании, в том, какое оно должно быть при разных диагнозах. Как Вы работает?
Вы не знаете нормативных документов Минздрава по этой теме. Сами сказали.
Если и у нас такие «специалисты», то, извините, все еще хуже, чем можно было бы предположить.
Фрося, помолчали бы, чес слово. Не позорьтесь еще больше со своими рассуждениями. Специалист она. И наших не позорьте. С такими «адвокатами» и обвинители не требуются. Всех с потрохами сдали уже.

  Add rating2 Subtract rating3

Отзыв alena 9 апреля 2016

Фрося, я не пробовала к своему счастью эту еду и хорошо бы ее не пробовать еще долгие годы , а охаиваю, Вашими словами выражаясь, я не еду , а подходы некоторых обсуждантов к этой статье и Вашего в том числе.

  Add rating2 Subtract rating3

Отзыв ха-ха 9 апреля 2016

Ой, наивная вы, alena, ну с какого перепугу будут реагировать, в статье ругали какое то ООО, а не их, ну сходят к ним с серьезным лицом «проверят» и уйдут сытые, довольные.

  Add rating2 Subtract rating2

Отзыв Ольга Рыженкова 9 апреля 2016

Аноним.
Про систему контроля, еще раз, пятый, повторяю. Отдельная тема. Все Ваши вопросы я учла и задам. Спасибо за то, что обратили на них внимание.
Кстати, на один я Вам сразу отвечу. Меню разрабатывалось ООО «Здоровое питание» и было представлено в комплекте документов для участия в конкурсе. Этого требовало ТЗ.
А вот почему его таким утвердили, это да, самый главный вопрос к нашему начальству. Шестой раз говорю — спрошу и напишу прямую речь прямо с диктофона.
если еще есть вопросы — говорите, добавлю в список.
В конкурсе, к слову, участвовала только одна организация. Посмотрите в конкурсную документацию. Она получила контракт по заявленной цене, не скинув ни рубля. Так что тут меня точно нельзя заподозрить в предвзятости.
И вообще, учите матчасть, а то Рыженкова, изучившая документы, — ниче не понимает, а Вы, их в глаза не видевший, — ну такой умный, такой знающий. Самому не противно, что Вас все время носом тыкают в Вашу некомпетентность. А у Вас на все один аргумент — заказуха. Видимо, привыкли, что все по Вашему заказу делается. Вот и ищете то, чего и нет.

  Add rating2 Subtract rating3

Отзыв alena 9 апреля 2016

Аноним, Вам же ясным языком автор здесь сказал , что получит комментарии от руководства больницы и лиц причастных к этому договору и наверняка тогда последует еще одна статья на эту тему со всеми раскладками и если потребуется опровержениями , так что наберемся терпения и подождем, думается за это время там не произойдет ЧП и с желудками пациентов будет всё спокойно.

  Add rating2 Subtract rating3

Отзыв Фрося 9 апреля 2016

Ольга, ну опять Вы все с ног на голову ставите. Я — секретарь , хоть и в области питания больных в стационаре.Вы мне будете мои должностные обязанности объяснять и рассказывать что я должна знать и уметь? Все что мне надо- я знаю. Вот у меня ком, вот в нем программы питания, создания меню, подсчет калорийности. Я должна в это вникать? Не, совсем не обязана.Программа работает, документы печатаются и отправляются куда надо- значит я- молодец. Все остальное- не мое дело. Для этого есть диет-врачи, медсестры, шеф-повара и врачи отделений. Каждый выполняет свою работу.

  Add rating2 Subtract rating2

Отзыв Аноним 9 апреля 2016

Ольга Рыженкова, а что такая нервная реакция на критику?
Мне как читателю показалась ваша статья не комильфо, и ответы уклончивыми, а ваша нервная реакция на них тоже не добавляет плюсов вашей позиции.
С какого такого перепугу в статье о качестве питания, контроль вдруг стал отдельной темой, это и есть самая важная составляющая информации, ваши лирические переживания над макаронами не интересны. Напиши вы, что ООО не соблюдает нормативы при составлении меню, те кто заключили контракт сделали это с нарушениями и не отслеживают качество выполнения работ, пользы было бы больше, особенно, если бы вы обнародовали фамилии участников этого занимательного перформанса.

  Add rating2 Subtract rating2

Отзыв Фрося 9 апреля 2016

А Вы, Ольга, как я поняла ни с кем из вышеперечисленных профессионалов даже не побеседовали перед написанием статьи. Значит свои профессиональные обязанности, как журналиста- не выполнили. И пусть мне опять скажут, что статья- не заказная. Ладно, может и не заказная, но написана тогда для собственного пиара автора

  Add rating3 Subtract rating2

Отзыв alena 9 апреля 2016

И вообще ВСЕМ, подвохи надо искать не в публикациях журналистов , а в структурах, которые нас обслуживают ПЛОХО и НЕДОСТОЙНО страны и жителей в ней проживающих и тогда может быть что-то в России будет улучшено.

  Add rating2 Subtract rating2

Отзыв ха-ха 9 апреля 2016

Фрося, да вы крамолу пишете))) Вы че, тут журналисты такие, ух!!!, у них корона небо подпирает, :-) вон алена не даст соврать :-)
А то что тут читатели их порой критикуют, то они ничего не понимают и, вообще, злючки-колючки)))))

  Add rating3 Subtract rating3

Отзыв alena 9 апреля 2016

Фрося, да всем понятно , что Вы простой технический работник и ясно ,что после Вашей калькуляции Вам трава не рости , но существуют и после Вас цепочка до потребителя, где в каждом звене могут быть нарушения и технологии приготовления и санитарии и просроченность продуктов в конце концов и возможно банальное воровство продуктов , слышали анекдот ‘ когда тиграм мясо не докладывают, а в результате этих косяков страдает потребитель и к тому же не совсем здоровый.

  Add rating2 Subtract rating3

Отзыв alena 9 апреля 2016

Фрося, Вас что так волнует заказная статья или нет — считайте , что я ее заказала и проплатила тоже я ))) УДОВЛЕТВОРЕНЫ? Ну и о’кей)))

  Add rating2 Subtract rating3

Отзыв alena 9 апреля 2016

А с тем, что Морозов там по пищеблокам шарахается, надо еще серьезно разбираться.

  Add rating2 Subtract rating2

Отзыв Аноним 9 апреля 2016

alena, почему нельзя искать несовершенства в работе журналистов? Они берутся критиковать и выявлять общественные недостатки, у читателей возникают критические замечания к тому как они это делают,самое разумное прислушаться к голосу народа. Конечно, народ и сам прекрасно решит все свои проблемы, но журналисты ведь претендуют быть «властителями дум» и «борцами за все хорошее, против всего плохого», значит в их интересах прислушиваться к критике, а не плеваться в ответ.

  Add rating2 Subtract rating3

Отзыв alena 9 апреля 2016

Замечания к журналистам уместны когда все вопросы по теме выяснены и все коментарии ответственных лиц получены , а к еще сырому материалу нет пока вопросов , тем паче автор пока еще никого не обвинил из причастных к этому делу должностных лиц.

  Add rating2 Subtract rating3

Отзыв Фрося 9 апреля 2016

alena! Вот самое главное МОГУТ БЫТЬ. Автор никак не доказал, что что-то из Вами перечисленного выше было на самом деле. Вы- не знаете, я- не знаю, автор- не знает. О чем тогда разговор? Почему он в сослагательном наклонении? МОГЛО БЫТЬ и БЫЛО НА САМОМ ДЕЛЕ — это две большие разницы

  Add rating2 Subtract rating2

Отзыв Фрося 9 апреля 2016

alena, как здорово- статью журналист уже напечатал, а замечания к ней- неуместны. Логика- железная у Вас

  Add rating2 Subtract rating3

Отзыв Ольга Рыженкова 9 апреля 2016

Ну все …
Аноним. Давайте я сама как-то решу что мне сначала писать, а что потом. Это статья, а не отчет прокурора.. Идите матчасть изучать, я Вас уже отправила. Как изучите — поговорим.
Ха-ха. Про корону эт Вы загнули. это больше не корона, а вериги и крест. И в дерьмо с головой регулярно. И при этом надо обязательно хорошее во всем найти ))) Дать поносить? Пишите статьи. Опубликуем. Так ведь нет — проще так, анонимно в интернете высказываться ))) Ну хоть так, и то ладно.
Кроме того, я пожелания читателей своих учитываю. И об этом даже в этом обсуждении говорила не раз.
А такие читатели как Фрося и Аноним … Ну что, у них тоже своя правда ))) Не понравилась статья — заказуха. Тут уж что я могу сделать. Их жизнь так научила мыслить.

  Add rating4 Subtract rating3

Отзыв Аноним 9 апреля 2016

Сырому материалу место на рабочем столе журналиста, в газете должен публиковаться качественный выверенный текст.
Как вы отреагируете, если вам в магазине вместо батона предложат кусок теста и посоветуют самому довести его до ума.

  Add rating3 Subtract rating3

Отзыв Ольга Рыженкова 9 апреля 2016

Просто тема обширная. Площади газетные не позволяют. Уж говорила не раз.
Все, надоело одно да потому. Идите, уже пеките свои батоны ))) ИЛи что вы там делаете.
С Вами и Фросей давно понятно. Профессиональный троллинг. Все конструктивное вы с ней уже сказали. Дальше говорить — время терять. Идите, больничной кашкой своей любимой перекусите.
Если нету — Фросю попросите сварить )) Она знает как это делается ))) Ну или у Морозова спросит )))

  Add rating2 Subtract rating3

Отзыв alena 9 апреля 2016

Их не жизнь так научила , она их к сожалению ничему пока не научила и не научит до тех пор пока они не научаться сами, хоть как -то отличать черное от белого , а не повторять изъезженное в этой стране мнение о павальной заказухе прессы.

  Add rating2 Subtract rating3

Отзыв alena 9 апреля 2016

Да не стоит обращать внимание на этих Фрось и анонимов — одна бывшая сослуживица гражданина Морозова, которая и сейчас наверняка приносит ему кое-какие сведения , как там в московсков регионе и возможно по драбатывает по каким-то позициям в АЦРБ, а подобные анонимы, видимо, конкуренты журналистов Уездного в сфере СМИ)))

  Add rating2 Subtract rating3

Отзыв Аноним 9 апреля 2016

Да, подтвержу, мне статья не понравилась и доводы, чем именно не понравилась, приведены. Заказная она или нет в данном случае не слишком важно, потому, что поставленных при ее написании целей вы не добились. Как тут уже писали «тема не раскрыта»))))
Вы посылаете учить матчасть, совет позитивный, но в контексте нашего спора даже изложенного вами уже с лихвой хватает понять, что к чему.
Эмоциональные нападки на Фросю, вообще, на мой взгляд, некорректны. Человек оценивает ситуацию сообразуясь с доступной ему информацией, у вас есть другая, так и дискутируйте, а не опускайтесь до кухонных склок.
Обижая оппонентов , не отвечая на критику по существу, вы не сможете опровергнуть сложившееся у них впечатление о заказном или некачественно сделаном материале, а только утвердите их в их мнении.

  Add rating3 Subtract rating2

Отзыв Фрося 9 апреля 2016

И, кстати, новоорганизованное предприятие три года НЕ ПРОВЕРЯЮТ, ну если только по финансовой отчетности. Так что насчет проверок Роспотребнадзора — это миф. И лично я считаю, что это правильно- надо дать предприятию хоть какое-то время на развитие. Мы когда 4 года назад открывались — я два года отписывалась от анонимов и таких «доброжелателей» как некоторые из присутствующих здесь.Вот еще бы журналисты таких правил придерживались — пусть не три года, но хоть немного времени просто ПОНАБЛЮДАТЬ и хоть чуть в материале разобраться- пользы было бы больше.
А то ведь такие, как alena, в больнице не лежали, еду не пробовали, ув знакомых-родных не поинтересовались (а вдруг, кто-то ел ту еду и ему, О,Боже, даже понравилось)? Нет- шашку в руки- и в бой, на защиту Страны Советов(Ольги Рыженковой). Вот только Советы-то оказались с душком…

  Add rating2 Subtract rating2

Отзыв Аноним 9 апреля 2016

Ух, ты как задело за живое, сколько всего полилось ))))
Да слушать критику в свой адрес не так приятно как самим других поливать.

  Add rating2 Subtract rating2

Отзыв светлый маг 9 апреля 2016

Мир полон шпионов, агентов, рептилоидов и только светлые девы Ольга и alena спасут мир и чиновников от страшных интернетных троллей, Фроси и Анонима. Мудрые строки статьи должны быть заучены поциэнтами как пионэрская клятва для спасения от диареи.:-)
Ольга и alena, не останавливайте поток славословий в адрес друг друга, ибо прервется магическая цепь и все увидят жалкую писульку вместо великого литературного шедевра.

  Add rating3 Subtract rating3

Отзыв alena 9 апреля 2016

Фрося, это сфера питания, а не процесс производства каких- то железяк и нарушения в этой сфере грозит здоровью людей ежедневно и не терпит промедления в течении 3-х лет, всё это должно быть открыто для обсуждения в СМИ , да и всякие злоупотребления в этой сфере должны быть исключены — вот Вы написали , что там питается Морозов , на каком основании и за чей счет, такой несчастный и голодный, который даже врачебной деятельностью не занимается , отоваривает там свой желудок , раньше знаю он по врачебным кабинетам бегал на чаепития, а теперь в пищеблок приспособился.

  Add rating2 Subtract rating3

Отзыв Фрося 9 апреля 2016

alena, Вы читать не умеете? Морозов- там член бракеражной комисси. Он еду ПРОБУЕТ, как член комиссии. Он ДОЛЖЕН это делать

  Add rating2 Subtract rating2

Отзыв alena 9 апреля 2016

Маг, уж тебе-то » писульку» наверное есть где посмотреть надеюсь)))

  Add rating2 Subtract rating2

Отзыв светлый маг 9 апреля 2016

alena, непременно поймайте Морозова на выходе из пищеблока, пусть вернет все с’ еденное.
И писульку показать попросите)))) ну т.е. священную скрижаль меню

  Add rating2 Subtract rating2

Отзыв Фрося 9 апреля 2016

alena, если Вас лично Морозов чем-то обидел- так придите к нему и скажите всё, что Вы здесь о нем написали, глядя ему в глаза. Вот нехорошо как-то писАть о человеке, когда он даже Вам ответить здесь не может, потому что не знает, как Вы его здесь оскорбляете

  Add rating2 Subtract rating2

Отзыв редиска 9 апреля 2016

Не, тут еще как минимум, одна светлая дева есть. Это я ))) Я с теми, кто спасает мир от хреновой еды. Правда, вон мой сосед на отходах с нашего больничного пищеблока не один год своих свиней откармливал ))) Росли как миленькие, — сытые и довольные.
И вообще о другом.
Надо в пищеблоке скрытые видеокамеры повесить. В разных помещениях. Во тогда все будет видно. Сколько чего и как в еду складывают.
О, и еще микрофон. Разговоры записывать.
Вот тогда против фактов не попрешь. И сразу будет понятно как именно готовят еду. Чего в нее кладут и сколько, кто приходит и что пробует. Какая у него гримаса на лице от пробы и что он при этом в документ записывает.

  Add rating1 Subtract rating0

Отзыв светлый маг 9 апреля 2016

Фрося, он ей писульку не показал, а она скучает))))) они ей в каждом предложении мерещатся)))) стаями))))

  Add rating2 Subtract rating2

Отзыв светлый маг 9 апреля 2016

Да, редиска, всех перезаписать на камеры, а самое главное в туалет камеру поставить, ну так, чтоб оценить много ли с’ели и главное моют ли руки.

  Add rating1 Subtract rating2

Отзыв светлый маг 9 апреля 2016

Редиска, светлая дева ты открыла нам истину, мир узнал заказчика статьи — это твой сосед

  Add rating1 Subtract rating2

Отзыв Фрося 9 апреля 2016

Редиска, так ведь и я о том же. Если бы Рыженкова хотя бы полдня провела в пищеблоке — разговор был бы более предметным.
А вообще, весело с вами, но на работу пора. Так что-извиняйте, на вопросы, если они у кого-то возникнут- отвечать завтра буду. Всем добра и СПРАВЕДЛИВОСТИ!

  Add rating2 Subtract rating3

Отзыв светлый маг 9 апреля 2016

Вот, я пришел и стало весело!!!!! Слава мне!
Редиска, следи за соседом, ты теперь наш агент под прикрытием!!!

  Add rating0 Subtract rating2

Отзыв редиска 9 апреля 2016

Что сразу испугался? а чего? Думаешь, что опозорятся?
В туалет, конечно не надо, а вот над умывальником — обязательно и перед дверью в туалет — тоже. Там полагается спецодежду перед туалетом снимать. Вот и посмотреть. Может, и правда, они там все белее ангелов ))) А злобный автор на них поклеп наводит. И заставить его извиниться!
Но, почему-то именно ты, критикан,первый перепугался этой идеи. Очень показательно!

  Add rating1 Subtract rating0

Отзыв alena 9 апреля 2016

Фрося и ее помощник маг просветвленный , вы наверное правы Морозову много не надо, чтобы со своего стула не свалиться — клюнет три раза раза за рабочий день в пищеблоке и сыт, а самое главное и отравления из-за одной пробной ложечки не получит , в такой обширной больнице, как районная , должен диетврач заниматься ежедневной пробой и оценкой пищи, с соответствующим образованием, а не какой-то «завхоз» давно дисквалифицированный, как действующий доктор.

  Add rating2 Subtract rating2

Отзыв светлый маг 9 апреля 2016

Редиска, ты чего,я ее творчески развил!!! Мы в одной команде! Не спускай глаз с соседа!

  Add rating0 Subtract rating2

Отзыв светлый маг 9 апреля 2016

Дева alena, не грусти )))) ну его, этого Морозова))),забей , Ща весна, мужики из берлог на рыбалку вылезут, найдешь свое счастье)))

  Add rating2 Subtract rating2

Отзыв редиска 9 апреля 2016

Маг, а чего мне за ним следить-то? Пусть за ним его жена следит, а то он большой ходок ))) Конечно, сала накоптит свиного, на больничной кашке выращенной, как хорошо. Каждая тетка ему сразу стаканчик и нальет )))
А почему он заказчик-то?

  Add rating0 Subtract rating0

Отзыв alena 9 апреля 2016

Фрося , там не Рыженаова должна полдня проводить, которым наверняка не удасться ограничиться , а комиссию надо создать во главе с региональным Департаментом здравоохранения и с представителями Роспотребнадзора и обязательного медицинского страхования.

  Add rating1 Subtract rating1

Отзыв светлый маг 9 апреля 2016

Так как почему, у него же с прежними поварами все тили- тили было, а эти новые,наверно,с другими в доле. На чем свинку то выращивать, вот и заказал это ООО обгадить. Ну ты прям как первый день в шпионах!!!!

  Add rating0 Subtract rating2

Отзыв редиска 9 апреля 2016

Маг, если ты со мной, то не нападай на Алену! По этому вопросу я на ее стороне. Еда для больных людей — дело святое. Это как ребенка обидеть. И если кто ее ворует или готовит паршиво, тот точно — козел.
А кто их защищает, тот еще хуже.
Короче, переходи на светлую сторону. Ты же светлый!

  Add rating1 Subtract rating0

Отзыв alena 9 апреля 2016

Маг , а от моей второй половины не боишься тумаков получить и превратиться из просветленного в окровавленного?)))

  Add rating0 Subtract rating1

Отзыв светлый маг 9 апреля 2016

Я на самой светлой стороне. Тут люди требовали за ухо выволочь на солнышко всех виновников позора, а они кричат, нет виноваты только поварихи. Мы то с тобой знаем, что виноват сосед,он глава мафии.

  Add rating0 Subtract rating1

Отзыв редиска 9 апреля 2016

Да мой сосед уже давно на другом халявном свинячем корме кормится. Ему это давно без надобности. Ну, не сам кормится, а свинок своих ))) У него пара штук, и те летом только, так что вон, с садика соседского отходов хватает.

  Add rating0 Subtract rating0

Отзыв редиска 9 апреля 2016

Так что — эт не он. Надо другого искать. Кстати, а чего его искать. Алена вон, вроде, уже призналась.
Чем тебя не устраивает?

  Add rating0 Subtract rating0

Отзыв светлый маг 9 апреля 2016

Опа, alena, а ты чего из двух частей состоишь? Ну нифига себе, а я думал, что люди они из одного куска, целенькие Может ты не человек? Ты это поосторожней, там с этой половинкой,не потеряй, к Морозову не подходи, ты говоришь он злодей,вдруг ее утащит.

  Add rating0 Subtract rating1

Отзыв светлый маг 9 апреля 2016

Редиска,какая из ее половин призналась?

  Add rating0 Subtract rating1

Отзыв редиска 9 апреля 2016

Да она вроде тут единая и неделимая. Вы о чем?

  Add rating0 Subtract rating0

Отзыв alena 9 апреля 2016

Маг, а как же ‘ всякая благочестивая семья из двух половинок состоит — муж и жена , какую половину собрался ждать в кустах с удочкой у водоема , говори сразу, а то мой уже одеваться собрался, у него выходной, заодно и наваляет тебе тумаков за твои здесь приглашения)))

  Add rating0 Subtract rating2

Отзыв светлый маг 9 апреля 2016

Она написала,что поб’ет меня своей половиной. Во как страшно!!! Пойду к милиционеру, спрячусь!!!!

  Add rating1 Subtract rating1

Отзыв alena 9 апреля 2016

Маг, ты что-то задержался на сайте , вон Фроська уже убежала на своем компе очередную туфту стряпать в московском регионе и очередную партию больных объегоривать , а тебе ‘видимо, и объегорить некого, кроме как редиски)))

  Add rating2 Subtract rating2

Отзыв редиска 9 апреля 2016

Не, он просто обкурился. Не, нам таких на светлой стороне даром не нать! Отзываю свое предложение. Иди к Фросе.

  Add rating2 Subtract rating2

Отзыв светлый маг 9 апреля 2016

alena, ты чего, кто тебя приглашал,это ты обольшаешься, я с монстрами встречаться не люблю, ты там из двух половинок состоишь, да еще с мужем-рыбаком. Всех тут пугаешь и ругаешь, ну нафиг. Тут получше есть ципочки, вон у редиски сосед с салом,у Фроси связи на кухне. Жизнь должна быть полна позитива!!!!

  Add rating1 Subtract rating1

Отзыв светлый маг 9 апреля 2016

Фрося, то хоть трудится, а у тебя alena, всех занятий людям гадости писать!!!
Редиска, ты чего я не курю, я за здоровый образ жизни и чистую природу. Монстров тока боюсь! Любая злобная женщина — монстр,поэтому не серчай, красавицей будешь. За соседом присматривай, вдруг он еще поросенка заведет и на больничную кухню дорожку опять проторит)))

  Add rating2 Subtract rating2

Отзыв alena 9 апреля 2016

Точно обкурился просветвленный, но пока еще не окровавленный, уже не помнит кого с собой на рыбалку приглашает, совсем инстинкт самосохранения потерял)))

  Add rating1 Subtract rating2

Отзыв alena 9 апреля 2016

Все тебя запугать хочу, а ты брыкаешься, как козел негодный)))

  Add rating1 Subtract rating2

Отзыв светлый маг 9 апреля 2016

Как говорят в приличном обществе пруф в студию,,зацитируйте приглашение.

  Add rating1 Subtract rating2

Отзыв alena 9 апреля 2016

Да поднимись на несколько постос вверх и освежи ссою память , козлик паршивенький)))

  Add rating1 Subtract rating2

Отзыв alena 9 апреля 2016

Да поднимись на несколько постов вверх и освежи свою память , козлик паршивенький)))

  Add rating1 Subtract rating2

Отзыв светлый маг 9 апреля 2016

Ты чего, мы светлые маги не умеем превращаться в козлов, если твой муж превращается, то он точно не светлый,а тебе наврал.

  Add rating1 Subtract rating2

Отзыв светлый маг 9 апреля 2016

Чего мне подниматься, у меня супер память, найдешь цитируй,а нет врешь.

  Add rating1 Subtract rating2

Отзыв светлый маг 9 апреля 2016

Напрашиваться на встречи нехорошо, особенно если не приглашают

  Add rating1 Subtract rating2

Отзыв alena 9 апреля 2016

Не нравятся «гадости» и огласка в отношении некоторых общественных субъектов? Так пусть они их не совершают, тогда и писать ничего о них не придется)))

  Add rating3 Subtract rating2

Отзыв светлый маг 9 апреля 2016

Все, эта alena, поломалась, дайте другую.

  Add rating1 Subtract rating2

Отзыв alena 9 апреля 2016

Пока , пока маг и приходи сюда только просветвленным и подкованным по всем проблемным местам этого городка)))

  Add rating1 Subtract rating2

Отзыв светлый маг 9 апреля 2016

Это че за бред я тут читаю,у этой alena.

  Add rating1 Subtract rating2

Отзыв светлый маг 9 апреля 2016

alena — проблемное место этого города, она сеет негатив и врет, пруфы не дает и цитатами слова не подтверждает. Так вижу.

  Add rating3 Subtract rating2

Отзыв alena 9 апреля 2016

Да ладно маг, понятно уже, что ты не злой маг , просто пропустил сегодня рюмочку за обедом в честь выходного, ну язычок и развязался , а завязать никак не получается)))

  Add rating1 Subtract rating2

Отзыв редиска 9 апреля 2016

Что у трезвого на уме, то у пьяного на языке! Только слова и буквы путает. Надо мага грибами-навозниками накормить. Наутро трезвенником станет. На год.

  Add rating1 Subtract rating2

Отзыв светлый маг 9 апреля 2016

Ты врешь, я не пью и не курю, а вот у тебя мысли заплетаются и слова ты неправильно пишешь. Это или от злости к людям или от вранья. Все кто много врет, в своих словах путаются.

  Add rating1 Subtract rating2

Отзыв alena 9 апреля 2016

Хорош маг, забьем эту тему , вон Сереженька Лазарев вчера в обморок впал , талантливый мальчик, выкладывается на концертах по полной, ему надо силы копить для Евровидения, а он на концертах еще выматывается, жаль его (((

  Add rating1 Subtract rating2

Отзыв светлый маг 9 апреля 2016

alena, как не стыдно. Мало того, что ты людей тут обижаешь,еще и грибы с плохим названием предлагаешь. Ты что в своей ведьмачьей школе уроки прогуливала, на нас трезвенников они не действуют.

  Add rating1 Subtract rating2

Отзыв светлый маг 9 апреля 2016

Так гулять на свежем воздухе надо, кушать,работать, тогда и в обмороки падать не будет как барышня. Вон пусть с Шаляпина пример берет, в бурлаки идет.

  Add rating0 Subtract rating0

Отзыв редиска 9 апреля 2016

Грибы — это мой профиль.
Алена по другой части.
И вообще, маг ты светлейший. Как ты смел перепутать!!!!!!!!
Не только навозник, щас сатанинский гриб у меня отведаешь. Припасено на крайняк, для особых случаев.

  Add rating0 Subtract rating0

Отзыв alena 9 апреля 2016

Ну точно у мага двоится в его хмельных глазелках — всех перепутал кто ему здесь что предлагает)))

  Add rating0 Subtract rating1

Отзыв редиска 9 апреля 2016

Или еще хуже …
он химерами увлекся … то-то везде половинки мерещатся.
Вот сделает теперь из меня и Алены — одну химеру…
Жуть! нет, я категорически не согласная!
Надо мага развоплотить! Пока не поздно.

  Add rating1 Subtract rating1

Отзыв alena 9 апреля 2016

))) Да не злобный он, просто поговорить ему с дамами захотелось , надо ему все простить и пожалеть — мужской род это обожает))))

  Add rating1 Subtract rating0

Отзыв !!!! 10 апреля 2016

такое впечатление, что автор статьи и alena — одно лицо, одна манера письма и одна агрессия

  Add rating5 Subtract rating5

Отзыв alena 10 апреля 2016

Так и думайте! А Вам совет — не в статьях агрессию искать и разглагольствовать здесь кто на кого похож, а самим участвовать в улучшении социального климата города и его обитателей, а для этого надо не проходить равнодушно мимо любых нарушений прав жителей и здесь на сайте, к которому Вы относитесь как бесплатные потребители, не манеры написания статей обсуждать, а тематику, которую в них затрагивают журналисты, связанную с городскими многочисленными проблемами.

  Add rating2 Subtract rating6

Отзыв alena 11 апреля 2016

И просьба к автору статьи, если будете еще продолжать эту тему на сайте, затронутую в этой статье, то обязательно комментарий главного дегустатора больничной еды здесь поместите и как человек, занимающийся амбулаторным обслуживанием пациентов -зав.поликлиникой в дегустаторы питания стационарных больных попал и почему бы ему не открыть пункт питания мед.работников, где бы они питались за свои средства, а не распмвали чаи в своих кабинетах, которые для этого не предназначены.

  Add rating2 Subtract rating1

Отзыв ))))))))) 11 апреля 2016

Лежал я как-то в больнице. В хирургии. Палата битком – мне койка досталась у самой двери. А дело было осенью, и меня продуло. Лежу я, значит, с распоротым брюхом, и вдобавок дикий насморк разыгрался. Платки, что называется, хоть выжимай, сопли на кулак наматываю… В общем ночью совсем фигово стало. А тут медсестра проходит мимо, ну я ее и прошу:– Дайте что-нибудь в нос закапать, галазолин какой-нибудь или нафтизин. Не могу уже!Медсестра смерила меня тяжелым взглядом и отвечает:– Это тебе не ухо-горло-нос, а хирургия! Могу только ноздри зашить, чтоб сопли не текли…На следующий день насморка не было.

  Add rating4 Subtract rating0

Отзыв alena 11 апреля 2016

Смешно, если бы не было так грустно… Прямо почти по Чехову))))

  Add rating2 Subtract rating0

Отзыв автор 11 апреля 2016

Алена, принято.

  Add rating1 Subtract rating0

Отзыв игорь 12 апреля 2016

Автор,в 1998 году попал в александровскую кардиологию ,к врачам претензий не было,грамотные,а вот еда….,без мата не вспомнишь,на первое тарелка сухарей,залитая тошнотворным бульоном,эта баланда называлась суп с греками,а на второе посиневшее,жидкое,как суп картофельное пюре с вонючей непотрошеной рыбой,и стакан грязной воды под названием чай!! А Вам сейчас видите ли овощей да фруктов подавай,да лечебные столы для каждого,ишь чего захотели!! :-)

  Add rating5 Subtract rating1

Отзыв однако 12 апреля 2016

Однако, вчера губернатор Владимирской области заявила, что благодаря национальным проектам, инициированным президентом Путиным, для россиян стало реальным прожить до 120 лет ))) несмотря ни на что!

  Add rating3 Subtract rating0

Отзыв Фрося 12 апреля 2016

Я вернулась. Если кого еще интересует больничное меню-
ПОНЕДЕЛЬНИК
завтрак-молочная геркулесовая каша, сыр,кофейный напиток
обед-суп рыбный, биточки паровые, свекла отварная,картофельное пюре,компот
ужин-яйцо,каша ячневая молочная,чай с сахаром
ВТОРНИК
завтрак-каша пшенная молочная, масло, чай с сахаром
обед-суп гороховый,фрикадельки с гречкой и соусом,шиповник
ужин-каша рисовая молочная,кисель
СРЕДА
завтрак-каша пшеничная молочная, сыр,кофейный напиток
обед-щи из свежей капусты,курица отварная с макаронами,соус,компот
ужин-картофельное пюре с тушеной капустой и колбасой отварной,чай
ЧЕТВЕРГ
завтрак- каша рисовая молочная,масло, чай
обед-суп геркулесовый на к/бульоне,котлета с гороховым пюре,компот
ужин-яйцо,каша пшенная,шиповник
ПЯТНИЦА
завтрак-каша ячневая молочная,сыр,чай
обед-рассольник,макароны с вареной колбасой и соусом, компот
ужин-яйцо,запеканка творожная,кисель,варенье
СУББОТА
завтрак-каша геркулесовая, чай
обед-борщ, овощи тушеные с мясом,компот
ужин-рыба отварная под маринадом с перловкой, чай
ВОСКРЕСЕНЬЕ
завтрак-каша манная, чай
обед-суп картофельно-вермишелевый, курица с гороховым пюре, компот
ужин- каша рисовая, кисель
Ну и как уже говорили- вечером все пьют кефир, хлеба дают по 150 г на каждый прием пищи.
Насчет температуры блюд- в термосах они действительно горячие. Но ведь буфетчицы пока все разложат по тарелкам, пока всех позовут — возможно, поэтому они и остывают?

  Add rating0 Subtract rating1

Отзыв Фрося 12 апреля 2016

Ольга Рыженкова, где ваша перловка с вареной колбасой? Не нашла в меню

  Add rating0 Subtract rating1

Отзыв alena 12 апреля 2016

Колбаса вообще не должна присутствовать в меню больных, так как там добавки Ешные))) Фрося , порекомендовали своему знакомому дегустатору , на сайт сюда заходить и отвечать на претензии, или один из анонимов он и есть?)))

  Add rating2 Subtract rating0

Отзыв alena 12 апреля 2016

Игорь, да чем можно нормально накормить больных на 165 руб. в день — без слез не представишь)))

  Add rating3 Subtract rating0

Отзыв alena 12 апреля 2016

Зэки дороже обходятся стране)))

  Add rating2 Subtract rating0

Отзыв Ольга Рыженкова 12 апреля 2016

Ольга Рыженкова, где ваша перловка с вареной колбасой?

Фрося … Там же где бесплатная медицина, бесплатное образование, право на труд. право на жилище. и все прочее. Не в меню, а в реальной жизни …

  Add rating5 Subtract rating2

Отзыв Аноним 18 апреля 2016

Снимаем пробу!
15.04.2016 13:24
altГазета «Владимирские ведомости» опубликовала материал, посвященный аутсорсингу в организации питания в учреждениях здравоохранения. Своим опытом поделился главный врач Александровской районной больницы Владимир Анучин.

Больницы региона-33 переходят на аутсорсинг в организации питания. Накормить пациента стационара вкусной и здоровой пищей, да еще на скромные бюджетные ассигнования — задачка посложнее бинома Ньютона. Действующее законодательство позволяет передать эту непрофильную для лечебных учреждений функцию сторонним организациям — профессионалам, а самим сосредоточиться непосредственно на оказании медпомощи. С 1 января на аутсорсинг в организации питания перешли Киржачская и Александровская районные больницы, с 1 апреля — стационары Коврова. Можно ли назвать опыт удачным? Об этом — в интервью с главным врачом Александровской районной больницы Владимиром Николаевичем Анучиным.

— Доктор, прежде всего, давайте поясним: чем отличается питание в больнице от, допустим, домашней пищи?

— К сожалению, мы часто сталкиваемся с тем, что люди не понимают разницу между просто питанием и лечебным питанием, а ведь лечебное питание — важный фактор лечебного процесса. Оно имеет свои особенности и по набору продуктов, и по способу их приготовления. Согласитесь, питание человека, который перенес операцию на желудке или у которого обострилось хроническое заболевание печени, почек, сердца, должно быть особым. Например, после операции показаны слизистые супы, при сахарном диабете из рациона исключают сахар, соль. Люди должны понять, что, попадая в лечебное учреждение, они переходят на лечебное питание. Ко мне недавно обратилась пациентка. У нее избыточная масса тела, страдает диабетом и гипертонией, но жалуется, что в стационаре пища не соленая и не сладкая, говорит, что ей не хватает булочек. Приходится объяснять, что лечебное питание имеет свои особенности, и при остром состоянии или при обострении хронической болезни оно необходимо, чтобы поставить пациента на ноги. Да и потом, уже после выписки, недурно было бы выполнять рекомендации врача по питанию. Насколько выполняют? Честно говоря, в большинстве случаев не выполняют, возвращаются к привычному пищевому поведению.

— Рискну предположить, что если бы люди прислушивались к рекомендациям по питанию после стационара, то и недовольных больничной едой стало бы меньше.

— Согласен, но сейчас у нас нет большого количества недовольных. Конечно, есть замечания и предложения, которые мы стараемся учитывать вместе с нашими партнерами-аутсорсерами — владимирским филиалом ООО «Здоровое питание». Но, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет — всем не потрафишь, этот субъективный фактор тоже надо учитывать. Для нас важно, чтобы принципы лечебного питания, закрепленные в приказе Минздрава, наш партнер не нарушал. Претензий к аутсорсеру Александровская больница не имеет.

alt — Владимир Николаевич, почему вообще возникла необходимость перехода на аутсорсинг? Разве ваше лечебное учреждение не могло без сторонних фирм обойтись?

— В 2015 году произошла реорганизация системы здравоохранения района. Объединились пять крупных лечебных учреждений, три из них имеют койки круглосуточного пребывания пациентов — в Александрове, Струнине, Карабанове. Пищеблок в Струнинской больнице был в аварийном состоянии. Износ оборудования в Струнине и Карабанове — 75-100%. Общие затраты на приведение трех пищеблоков в соответствие с санитарными правилами составляли более 16 млн рублей. Эти деньги пришлось бы отрывать от основной деятельности. Поэтому мы решили перейти на систему аутсорсинга, оптимизировать расходы и организовать именно лечебное питание. Не могу сказать, что решение было простым — опасения были. Ознакомились с опытом в других регионах. Вместе с департаментом готовили документацию — скрупулезно, не один месяц, стараясь учесть все возможные подводные камни. Подробно изложили в техническом задании требования. Вышли на торги. По их результатам заключили контракт с опытной фирмой — ООО «Здоровое питание», которая уже не первый год работает по этому профилю в Кировской области. Кировцы открыли во Владимире филиал, и, кстати, здесь платят налоги, предоставляют нашим жителям рабочие места, закупают продукты у местных производителей. Это в целом для региона хорошо, а для нас, врачей, важно, что аутсорсер наладил систему лечебного питания. Кроме того, за свой счет отремонтировал пищеблок в Александрове и доставляет в специальных термоконтейнерах горячее питание в Струнино и Карабаново.

Больница получает плату за аренду помещения и оборудования, мы смогли сократить 21 штатную единицу немедицинского персонала и в среднем снизить расходы на организацию питания. Освободившиеся средства направим на стимулирующие выплаты медработникам, закупку лекарств, оборудования. Например, после ремонта в хирургическом корпусе будет полностью обновлен оперблок. Важно, что в контракте, заключенном на два года, указаны фиксированные цены, и это обезопасит нас от инфляционных процессов.

— Контролируете ли вы аутсорсера?

— Безусловно! Система контроля остается за больницей. Мы ежедневно контролируем процесс приготовления пищи и готовые блюда. Проверяем, исполняется ли меню, утвержденное на неделю, по набору продуктов, калорийности, сбалансированности и способам приготовления. У нас в лечебном учреждении есть совет по питанию. Периодически члены совета выходят в отделения и проводят опросы. В целом мы имеем положительные отзывы пациентов и по качеству пищи, и по разнообразию. Несколько раз проверяли работу аутсорсера комиссионно с участием представителей Росздравнадзора, Роспотребнадзора — они тоже положительно оценивают организацию питания. Лично мне импонирует подход к работе ООО «Здоровое питание». Их большая обеспокоенность за результат своего труда, моментальное реагирование на пожелания. Наши партнеры действительно умеют организовать работу — опыт чувствуется. Больше скажу: за работу аутсорсера пациенты АРБ голосуют ложками — отходов практически нет, и не потому, что порции маленькие (порции полностью соответствуют норме, как и строгое следование принципам лечебного питания), а потому, что вкусно.

_____________

АВТОРИТЕТНОЕ МНЕНИЕ

Александр Кирюхин, директор департамента здравоохранения:

— Аутсорсинг для здравоохранения не новинка. Во Владимирской области уже давно больницами переданы на аутсорсинг некоторые виды услуг, напрямую не связанных с лечением. Например, стирка белья, «коммуналка»… Есть опыт работы и по организации питания — в областной клинической больнице, а с 2016-го — в Киржаче, Александрове, Коврове. Готовится к переходу на эту систему еще ряд лечебных учреждений. Опыт оцениваю в целом положительно.

Почему это стало возможным? Мы отошли от привычных диетических столов. Сейчас диетпитание делится по уровню жиров, белков, углеводов. Плюс классическое лечение диетой, которое всегда присутствует в нашей системе оказания медпомощи. Несмотря на то, что сейчас пришли мощные медикаменты, нивелирующие само лечебное питание, без него все равно не обойтись. Это важный фактор.

Больницы отдали кухню, но контроль оставили за собой! Этот вид частно-государственного партнерства позволил обеспечить качественным диетическим питанием пациентов и при этом освободившиеся бюджетные средства направить непосредственно на оказание медпомощи. Много денег не бывает. Надо их рационально использовать. А кто умеет лучше готовить, организовать работу пищеблоков — пусть он это делает. Наши первые шаги в аутсорсинге по организации питания в стационарах (взрослых) показывают, что направление выбрано верное.

Евгения АРЕФЬЕВА, «Владимирские ведомости»

  Add rating0 Subtract rating0

Отзыв ...... 24 апреля 2016

Губернатора Владимирской области наградили медалью «За заслуги в неотложной медицине». Награду Светлане Орловой вручил директор НИИ «Скорой помощи» имени Склифосовского…..

  Add rating0 Subtract rating1

Отзыв редиска 24 апреля 2016

Не, не вопрос, если Орлова заслужила медаль в неотложной медицине, то тогда понятно, почему все больничное начальство довольно едой в больницах. Козлы просто до мозга костей! ТЬфу!

  Add rating1 Subtract rating0

Отзыв Ольга Рыженкова 25 апреля 2016

На всероссийском совещании специалистов по гигиене детей и подростков Владимирскую область отметили в числе самых неблагополучных регионов, — сообщила замначальника отдела санитарного надзора регионального управления Роспотребнадзора Надежда Логинова на заседании координационного совета по организации летнего отдыха детей.
Фото пресс-службы Владимирского Профобъединения
Совещание по вопросам гигиены детей прошло 20 апреля:
«И мне там было очень не комфортно, не уютно по той простой причине, что Владимирская область прозвучала во всех “номинациях”», — заявила Логинова. Она сообщила, что «компанию» нам составили ещё 6-7 субъектов Российской Федерации, но не уточнила, какие именно.
На всероссийском уровне были отмечены следующие проблемы Владимирской области:
• не отвечающая гигиеническим требованиям вода;
• показатели исследований продуктов питания во владимирских школах, лагерях и детских хуже среднероссийских;
• калорийность блюд у нас в 4 раза выше, чем по стране;
• недостаточная освещённость в общеобразовательных учреждениях;
• состояние парт в школах.
«Мы “прозвучали” по всем позициям, — заявила Надежда Логинова. — Я понимаю, что это — цифры, это показатели, но за ними — здоровье детей».
Представитель Роспотребнадзора отдельно остановилась на проблеме калорийности питания владимирских подростков:
«Я даже не знаю, как выйти из этого замкнутого круга. Единственное, что мы уже сегодня утром обсуждали в управлении, этот вопрос, наверное, это уже крайняя мера, но мы все неудовлетворительные результаты калорийности будем передавать в правоохранительные органы, потому что другого способа борьбы мы не видим».
Надежда Логинова пояснила, что штрафы в размере 5 тысяч рублей за несоблюдение требований к калорийности детского питания никого больше не пугают. Даже если кто-то и заплатит такие смешные деньги, результат от этого не изменится: подростки получат несбалансированное питание. Причём это происходит повсеместно — в детских садах, школах, колледжах и техникумах, лагерях и оздоровительных санаториях.
Логинова считает, что надо усилить контроль за тем, из каких продуктов готовятся завтраки, обеды и ужины для детей, и как соблюдается технология приготовления пищи. Особенно в этом вопросе должны активизироваться муниципалитеты, так как именно они оплачивают питание несовершеннолетних.
Тезисы Надежды Логиновой развила директор областного департамента образования Ольга Беляева.

Главный педагог Владимирской области призвала муниципалов следить не только за квалификацией поваров или за тем, насколько правильно оформляется документация на закупки продуктов питания, но и за качеством поставленных товаров:
«Когда вы продукт привезли, кто его принимает и как принимает? Какого он качества? Может быть, повар прекрасный, и документ замечательный, и всё по правилам сделано, а кто принял продукт и посмотрел дату выпуска этого продукта? Соответствует ли он вообще тем требованиям, которые заявлены в контрактной документации? Вот за этим тоже нужно смотреть, а для этого должен быть определён человек грамотный, обученный».
Беляева разъяснила участникам совещания, что «чем ниже цена, тем хуже качество», и«ничего хорошего ты не можешь купить за три копейки сегодня».
Директор департамента образования администрации Владимирской области призвала муниципалов пристально следить за тем, чтобы в 2016 году в учреждения образования и лагеря не было поставок продукции, датированной 2013-2014 годами:
«Там и цена низкая, и продукт сто раз перезамороженный, ну и какая там калорийность вообще может быть? А если его ещё и повар сварил не так, как нужно, то всё понятно».
По мнению Ольги Беляевой, наладить контроль будет несложно, так как во Владимирской области нет гигантских оздоровительных учреждений на тысячи детей, так что объёмы закупок небольшие.
источник — зебра-тв.

  Add rating3 Subtract rating0

Отзыв Ольга Рыженкова 25 апреля 2016

А ведь тоже, наверняка, поставщики питания били себя в грудь пяткой и доказывали с пеной у рта, что все — по нормам, все — как надо.
Вот они — ваши нормы.

  Add rating5 Subtract rating0

Отзыв Ага 15 июня 2016

ОНФ [Общероссийский народный фронт], который в [две тысячи] пятнадцатом году проводил мониторинг в 71 субъекте Федерации для выявления проблем уровня оказания медицинских услуг, заявил, что проблемы во Владимирской области острее, чем во всех регионах страны, единственное исключение составила Курганская область…

  Add rating2 Subtract rating0

Отзыв Ага 15 июня 2016

По данным сенатора Антона Белякова, в 2016 году бюджетные расходы на здравоохранение во Владимирской области сократятся вдвое — с 16 до 8 миллиардов рублей…

  Add rating2 Subtract rating0

Отзыв alena 15 июня 2016

Всякое финансирование во Владимирской области сокращается, а Медведев не устаёт хвалить Губернатора — видимо, за то, что во всем поддакивает Кремлю и все их вредные эксперименты с регионом принимает на ура))))

  Add rating2 Subtract rating0

Ваш отзыв

Я не робот.